油条怎么和面蒸馒头请教一下炸油条的和面和做馒头的和面主要区别在哪儿
油条怎么和面蒸馒头请教一下炸油条的和面和做馒头的和面主要区别在哪儿
今天阿莫来给大家分享一些关于油条怎么和面蒸馒头请教一下炸油条的和面和做馒头的和面主要区别在哪儿 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、油条的面稀，而馒头的面就比较厚。和面是要注意不要一次性放水，要慢慢酌量添加，醒面时间要长，醒完后要揉，一定要充分的揉，这样做出来才好吃，打一盆水放在旁边，揉的的时候沾点水就好。
2、做馒头发的面，是不可以用来炸油条的，因为在 *** 馒头和炸油条时，它们的发面 *** 是不一样的，如果用做馒头发的面来炸油条，那么油条的食用口感与成品效果就会受到很大的影响。
3、而低筋面粉就不适合做油条了，炸完之后太软了，没咬头没口感。
1、注意事项：面团要和得稍微的软一点。发的好，炸出来才能松软好吃。油热后，改中火就可以了。炸的时候，两人操作会更快速。
2、油温大约五成热，放入油条，中小火慢炸，边炸边用筷子翻动。油条会随着油温升高慢慢蓬松变大，香味也飘出来，就是快要熟了，这时一定要勤翻动，控制好火候，以免炸黑炸糊。
3、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。
4、炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，之一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。
5、在 *** 油条的过程中，还有一些需要注意的事项：1）面团的发酵时间要足够长，并且发酵的环境应该温暖而潮湿，这样面团才能充分膨胀，酵母才能发挥作用。2）油要热透后再放入油条，不然会使得油条吸收更多的油，影响口感。
6、一定不要选择低筋面粉，要用中筋或高筋，这样炸出来的油条才筋道好吃。
将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗，松弛20分钟。搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜。
材料准备：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。
把面粉、盐、小苏打、酵母粉、鸡蛋放入碗中，搅拌，放入温水，搅拌成絮状，再放入花生油，揉成光滑面。用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。
猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
原材料：面粉：500克干酵母：3克白糖：15克盐：5克水：300毫升食用油：适量配方步骤：锅中倒入适量的油，加热至165℃左右，以备后用。
做法步骤 *** 炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。
做包子馒头的之一步是和面。和面是一个技术活，配比可马虎不得。每500克面粉中，要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉，简单的来记就是500：5：2的一个配比。
油条的做法和配方比例原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。
1、油条的面怎么和更好的技巧如下：面粉的选择：炸油条的面粉一般还是多用中筋面粉（普通面粉），炸好之后外酥里软的程度最适中，普遍的接受度更好。
2、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。紧接着加上小苏打。最后加上玉米油。用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。发好之后的面团。
3、把面粉、盐、小苏打、酵母粉、鸡蛋放入碗中，搅拌，放入温水，搅拌成絮状，再放入花生油，揉成光滑面。用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。
1、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
2、饧发温度特别重要，不管是蒸馒头包子还是炸油条，饧发一定要到位，只有饧发好了，里面气孔多了，炸出来才蓬松空心，好的油条就是空心的，里面气孔越丰富越好吃，吃起来口感好不柴不硬。
3、第准备的材料：面粉（更好是特一粉，特二也勉强可以使用），水，盐，鸡蛋（鸡蛋也是有助于蓬松和醒发），酵母粉（没有也可以用苏打代替）。炸油条的面是怎么和？大图模式第 *** 过程：和面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
