蒜苔炒肉制作方法:所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。
第一步:制作蒜苔炒肉的时候,建议大家选择前腿肉,前腿肉肥瘦适中,口感也更好。前腿肉切成自己喜欢的形状,然后放在清水里边反复淘洗几遍,洗干净血水,这样可以减少猪肉的腥味儿。
肉切成片,蒜苔去掉两头,洗净切成段,蒜切片,小米辣切成段。起锅烧油,油热放入蒜片姜丝和葱丝炒香,然后放入肉片翻炒,放入料酒、生抽、老抽、盐翻炒。然后放入小米辣、蒜苔、鸡精翻炒几下即可出锅喽。
蒜苔炒肉制作方法:所需食材:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。先处理食材,蒜苔洗干净切段,里脊肉切丝后在水中抓洗几下,去除部分腥味,捏干水分备用。
做法步骤:瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。蒜苔根部切掉,清洗干净,切成小段。热油,瘦肉炒熟,盛出。蒜末、小米辣、葱爆香,下蒜苔炒至断生。
1、第一步:制作蒜苔炒肉的时候,建议大家选择前腿肉,前腿肉肥瘦适中,口感也更好。前腿肉切成自己喜欢的形状,然后放在清水里边反复淘洗几遍,洗干净血水,这样可以减少猪肉的腥味儿。
2、步骤:将蒜苔折成小段,并清洗干净,猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用,肥肉切片,红圆椒切丝,姜切末。起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
3、步骤:肉切成片,蒜苔去掉两头,洗净切成段,蒜切片,小米辣切成段。起锅烧油,油热放入蒜片姜丝和葱丝炒香,然后放入肉片翻炒,放入料酒、生抽、老抽、盐翻炒。
准备好所有材料。将肉洗干净,切成肉丝。肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。
步骤:瘦肉切丝加淀粉拌匀。蒜苔去除老根,用手摘成3公分左右的段。姜切片,干辣椒切小段。热锅冷油,放肉丝滑熟,盛出备用。锅中留油,放姜片爆香。加入干辣椒一起炒。
蒜苔肉丝的家常做法如下:食材:蒜苔适量,五花肉500g,食用油适量,八角适量,蚝油适量,十三香适量,食盐适量。把蒜苔切成段状,用清水洗干净,之后放入盆中。把五花肉切成丝,用水洗干净放入碗中。