发霉的面怎么蒸馒头,发了霉的面还能当成酵子发面蒸馒头吗?

...面团醒了一天面发酵了,但是上面有毛毛,还能蒸馒头吗?

发酵的面粉表面长了一些黑毛的情况，这时候更好建议不要再用来烹饪进食了，食物食材必须要确保它的新鲜程度足够，而且在没有变质变化的情况下进食，才更卫生安全一些，同时营养价值也会更高。

发了霉的面还能当成酵子发面蒸馒头吗?

1、发酵的面粉表面长了一些黑毛的情况，这时候更好建议不要再用来烹饪进食了，食物食材必须要确保它的新鲜程度足够，而且在没有变质变化的情况下进食，才更卫生安全一些，同时营养价值也会更高。

2、用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？答案是当然可以呀。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。

3、酵母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当酵母粉发面。酵母粉发酵的面能当老面，老面是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用，也就是说，上次发面剩下来的面团，就是老面。

馒头发霉怎么处理(馒头发霉了怎么处理)

最后，实在是馒头的霉点面积过大就只能扔掉。

馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。

馒头发霉，霉点不大但很多时，可以尝试以下 *** 处理：切除霉点：将霉点切除后再烤箱中烤熟，或者放入微波炉加热约一分钟。涂抹醋：将馒头涂抹一层醋，再在烤箱中烤熟。用油炸：将馒头浸入热油中炸熟，这样可以杀死霉菌。

生霉的馒头是不以再食用的，即可馒头没有异味也不要吃，馒头发生霉变时上面会长很多绒毛，馒头的颜色会有一定的变化，建议立刻丢掉不要食用。

馒头发霉的过程,比如一开始什么样后来怎么样

馒头长毛过程中会变色，是因为馒头表面出现了霉菌。这些霉菌可能包括青霉、根霉等。这些霉菌会在馒头表面生长，并产生色素，使得馒头表面变色。在馒头的长毛过程中，霉菌的种类和数量会发生变化，因此馒头的颜色也会随之变化。

表皮开始黏，以后就长毛。不同温度的馒头发霉过程.仪器材料：馒头10个、温度计5个、湿度计5个、磁盘10个、培养箱5个。步骤：将培养箱定在温度230、340、45度。湿度控制在80%-95%。

（1）放在桌子上的馒头：经过24小时的暴露，馒头上出现了灰绿色的绒毛，质地变得黏软，味道发酸，可能是霉菌生长的结果。

馒头发霉的过程：馒头发霉是一种由霉菌引起的腐烂变质现象。一般来说，馒头发霉需要满足以下两个条件：一是潮湿的环境，二是面粉中的淀粉和蛋白质。在潮湿的环境中，霉菌会从馒头的表面开始生长，形成灰色或绿色的毛丝。

第四天，潮湿的馒头霉菌要开始疯狂“兼并国土”，整个馒头有40％已变为绿黒交加的“霉菌领地”。到了第五天，哈哈，只有一点白色领地了，霉菌“越战越勇”，“越战越强”。

面粉受潮了还能蒸馍吗

1、如果出现结块、发霉，则更是不宜食用。面粉，是所有粮食当中最容易生虫的。尤其在潮湿闷热的夏季，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。

2、蒸馒头的时间需要根据馒头的大小来定，一般情况下二十五分钟至三十分钟就可以停火，开锅。用这种 *** 肯定会蒸出一锅白白胖胖的大馒头。同时蒸出硬馒头的另一种原因，有可能是你的面粉问题。

3、面粉存放了约十个月，如果发面蒸馒头蒸不太好，可以从以下两个方面进行阐释： 食材清单：首先，需要明确的是，面粉过了保质期并不意味着一定不能食用。如果面粉没有明显的变质、发霉、生虫等情况，还是可以进行食用的。

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