蒸馒头没蜂窝眼怎么办呢做馒头面发得很好像蜂窝眼,但蒸出来的馒头不好,这是为什么

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没蜂窝眼怎么办呢做馒头面发得很好像蜂窝眼,但蒸出来的馒头不好,这是为什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。

2、面粉发的很好，蒸出的馒头总有几个是塌塌的，出现这种情况，主要有以下几个因素。

3、蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。

面发了但做馒头食物里面没有麻风眼怎么回事能吃吗?

1、如果酵母粉的用量不足，可能导致面团无法正常发酵，从而没有蜂窝状。可以按照酵母和面粉1：50的比例增加酵母粉的用量，同时也要注意根据温度调整酵母粉的用量，例如在冬季可以按照1：50的比例，在夏季可以按照1：100的比例。

2、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。

3、面有空气，蒸出来的馒头会塌下去，不饱满没有弹性，吃起来也不劲道！活成的面发成蜂窝状后需要加入少量的碱面中和酸度，揉面均匀，用刀切开面，内部会有均匀的小气孔就好了，能达到宣软的效果。

4、其实，馒头蒸熟后变成褐色是可以吃的；正常情况下，馒头出现褐色的主要原因是碱面没有揉开，导致馒头在蒸制过程中碱面聚集的地方出现褐色。吃这种馒头不会影响人的健康，所以馒头的褐色是可以食用的。

5、馒头蒸好关火之后，不要立即出锅。锅内外的温差会导致馒头皮缩瘪，导致死皮。一定要盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅，这样就不会出现塌锅和死皮的现象了面团发酵过度还有一种原因是因为面团发过了，导致的死面。

6、可以吃的，那个可以作为面头。加面粉进去和，然后加碱水，可以中和面团因为发酵过久产生的酸味。

用酵母发面体积大了,没蜂窝状可以蒸了吗?

冬季放在温暖的地方，如果外面有太阳的话，放到太阳下面哂，也是可以的。二次发酵好的馒头体积变大，用手拿起来手感轻飘飘的就说明发酵好了。可以上锅蒸了。

未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。选对发酵剂发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

这是面团没有发酵好的表现。第二种，一看：面团发酵的情况用眼就能看出来，一是发好的面团会膨胀，体积是原来的5――2倍；二是刀切或手撕面团，发好的面会有明显蜂窝状。

如果你还是感觉到心里没底，就把面团撕开一块，如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时，就说明发酵成功了，已经达到了发酵的更佳状态。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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