蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢 (蒸馒头热气怎么回事)
蒸出来的馒头老是让哈气水烫了,是因为什么呢 (蒸馒头热气怎么回事)
1、馒头会回缩起皱，很大原因是面团在馒头关火后，不能着急先开锅盖，可以让馒头继续停留3-5分钟，让锅内温度降下来，就不会使馒头受冷后造成回缩起皱的情况。
1、蒸馒头一定是要把面发好，面发好了做成馒头的生坯后要醒一段时间，再就是要冷上锅，中途不能揭开锅盖，一般水开后，蒸15-20分钟关火，然后还需要虚蒸10分钟，就可以揭开锅盖，这样做的馒头，一定好吃。
2、这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头 *** ，非常的好吃。
3、二次醒发。二次醒发很重要，二次醒发时间既不能太长也不能太短，跟温度有关，一般在10到15分钟左右。蒸馒头的时候，锅盖一定不能漏气。
4、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
5、蒸馒头怎么才会软 一是正常的使用酵母与面粉的所用比例，二要发酵面粉时水的温度与水的用量。三要控制好面粉的发酵时间与发酵时的温度。只要做到这几点，那么我们用酵母粉发酵出来的面团就会非常的柔软有弹性，做出来的馒头也会比较软。
1、解释：这是利用干冰升华吸热，使周围空气的温度迅速降低，空气中的水蒸气液化成小液滴而形成的。
2、因为空气是有重量的，热的空气密度小，会上升，上升到顶部后由于上层有低温的物质，水蒸汽会凝结成小水珠，最后形成雨滴，落到地面，蒸汽在凝结过程中，由气态变为液态，称为液化，液化放热，从而使上面的馒头先熟。
3、因为空气也有重量，热的空气密度小，会在笼屉内逐层上升。上升至最顶层后由于有低温物——笼盖。水蒸气液化而放出大量的热量。笼屉内热量往上一直流动。水蒸气散热于多层笼屉，以达到整层笼屉馒头的熟化。
4、对流和热传导。炉火对锅加热时，锅把热传给锅内的水，水受热后不断对流直到沸腾．沸水产生大量水蒸气，馒头处在高温水蒸气中。热由水蒸气传给馒头，使馒头的温度升高，直到最后馒头被蒸熟。
5、因为水蒸汽的温度大于100度，而馒头是面粉做的，面粉制品遇100度就熟了。
当水的温度超过100摄氏度时(或说超过沸点时)，水分子因为吸收了足够大的内能，从而使其转换成脱离分子束缚的斥力，分子之间的距离开始变大，水便从液态转变为气态水。
你好。按暂停键，取出馒头。让馒头放一会儿，再次放入微波炉加热，馒头需要加盖，表面撒一点水防止变干，大约30秒就可以了。其实加热馒头更好的办法是隔水蒸一下，蒸好的馒头跟新出炉的一样暄软。
生的馒头不容易蒸熟。冷冻生的馒头在蒸时突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。而熟的馒头蒸起来是会跟加快捷，而且不会出现夹生的情况。生的冷冻馒头还易发生萎缩开裂、表面发干、粗糙、失重现象。
馒头里有很多小孔，加热时热空气会进入到小孔里，而且会膨胀，所以馒头会起泡。
馒头可以冷冻保存。但是在冷冻馒头之前，要将馒头放凉，不能带着热气放冰箱里，否则馒头所产生的蒸汽，容易在冰箱中形成冰霜，最后导致冰箱的容积减小，严重的还会损坏冰箱。
传热学是研究物体内部或物体与物体之间由温度差引起热量传递过程的学科。传热的基本方式有导热、对流传热和辐射传热。
蒸馒头传热学原理不多，就是利用蒸汽加热面粉里的水形成蒸汽。但是生物学、化学原理还太多。比如酵母粉的加入，和碱的加入。
因为空气是有重量的，热的空气密度小，会上升，上升到顶部后由于上层有低温的物质，水蒸汽会凝结成小水珠，最后形成雨滴，落到地面，蒸汽在凝结过程中，由气态变为液态，称为液化，液化放热，从而使上面的馒头先熟。
蒸馒头时，把排油烟机打开来，这样就可以在水蒸汽吸走了。
这个口是谁要无法避免的。因为蒸馒头。难免会声产生蒸气？那么蒸气也就会到了屋顶，这个你只有加一个排风扇了。
蒸馒头的时候有水蒸气，这种情况就是我们蒸的时间太长了，一般馒头蒸在半个小时就可以熟透，不要放置时间太长，要马上的打开锅盖，然后把馒头拿出来之后，充分的把它们摆开，然后晾干水分。
看了你的描述应该是你的锅炉温度不够高。温度低了就像闷熟的，不是蒸熟的了。还有一个就是你可能蒸的层数高了或者锅炉小了。把这两个问题解决一下就好了。还有上面问题就给我留言，我会帮你的。我现在就是做面食的。
可以，蒸馒头是要用大火，但是要等水开了才能把馒头放上蒸，因为火越大，气就大，这样蒸出来的馒头才好吃。
