蒸大馒头怎么不塌陷呢视频,蒸馒头时,别只用酵母,多加3种料,半小时后发满盆,馒头更蓬松

个蒸馒头技巧,终于知道怎么做出又白又松软的大馒头了

揉面排气：将发酵好的面团揉搓排气，再分成小份静置15分钟。这样可以使馒头更加有层次感，口感更加松软。 蒸煮：将馒头放入蒸锅，再次醒发20分钟左右，然后开大火蒸煮。

蒸馒头时,别只用酵母,多加3种料,半小时后发满盆,馒头更蓬松

之一步：取1000克得面粉，放入5-8克酵母粉，比例一定要掌握好，或多或少都会影响馒头得口感。

趁着馒头胚醒发的时间，我们需要准备适量清水，并开大火将锅中水烧开，等馒头胚醒发好以后，将其 直接放入蒸锅当中，开大火蒸半个小时。

第五步炒锅里添适量水，用大火烧开，并把篦子放入锅中蒸。用猛火蒸15分钟，馒头就蒸熟了。掀开锅盖，你就会发现，馒头都开花了，看着就爱吃。

首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。

加白糖，除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。

产生更多的二氧化碳，二氧化碳会让面团更蓬松，产生如蜂窝状的气孔。

如何蒸好松松的大馒头?

1、需要注意二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。

2、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

3、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

4、想要蒸出蓬松渲软的馒头，我们就一定要注意水和面的比例以及发酵的过程。

5、四，二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。

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