中国那个地方的肉丸子做的更好吃(淮安猪肉丸子汤的做法)

中国那个地方的肉丸子做的更好吃

走遍广东各地，还是客家五华的牛肉丸、猪肉丸、鲩鱼丸更好吃。

淮扬菜大杂烩的做法

1、做法：五花肉斩成石榴米粒状，加葱、姜米、胡椒粉、料酒、味精、盐、高汤搅匀上劲。取砂锅装入菜心，放鸡汤调好味，上火烧开，把肉馅做成鸡蛋大的丸子，下入沙锅，缀上蟹粉，盖上白菜叶，炖3小时即可。

2、 *** 步骤：(1) 将猪前夹肉切成细条状，加入葱姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉和香油。(2) 将马蹄剁碎，加入肉馅中，搅拌均匀。(3) 把肉馅团成一个大丸子，放入八成热的油锅中炸至金黄色。

3、做法：猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出。

4、淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。富于变化就淮扬菜 *** 菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。

5、年冬以来，扬州开展了第二批扬州名菜评选活动。经企业申报，现场 *** ，大师、名师、专家考核，评定69道淮扬菜被评为第二批扬州名菜。

6、“烩”是一种我们做菜的烹调 *** 。这种烹调 *** 是我们先将主要食材加工煮熟，煮软烂以后，在加入汤汁，配菜，一起中小火再次煮。其成菜的特点是汤浓味鲜，尤其汤汁浓稠，适合泡饭。

肉丸是怎样做的,用的具体的材料是什么?

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

*** 一 1绞瘦猪肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量， 姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

生姜，根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。

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