跟大厨学蒸馒头怎么样的自制馒头,蒸馒头从和面 发面 上锅,怎样操作才能零失败

今天阿莫来给大家分享一些关于跟大厨学蒸馒头怎么样的自制馒头,蒸馒头从和面 发面 上锅,怎样操作才能零失败 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发面蒸锅烧水，不要烧开，大概40度就可。关火，面盆盖上保鲜膜放入蒸锅，水不要没过面盆。1-5H，面就发好了。

2、之一步，将买回来的南瓜用清水将其清洗干净后，削去南瓜外皮，放在案板上将其切成小块，放在一旁备用。

3、1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

光滑漂亮又好吃的馒头是怎样做出来的?

1、蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。

2、步骤一：面团发酵这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

3、，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。

2014俞世清大厨讲怎样做面食

芹菜牛肉包子的做法：发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是 *** 的基础。

南瓜饼原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。

把面粉放在容器里揉面到光滑为止，让面团发酵到两倍大；再次揉面排气。把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用；取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵。

蒸馒头,什么时候上锅?用什么火蒸?这2步做错了,馒头不香不软

蒸馒头时，需要将水烧开后，再将馒头放入蒸锅中，然后用中火蒸制，不要一开始就用大火，这样可以让馒头逐渐变热，加快蒸制时间，同时也能够保持馒头的松软度。

大火蒸，看见锅冒气蒸半个小时就好，蒸好不要马上打开，停了火捂十五分钟。材料：小麦面粉、酵母适量、白糖适量、纯净水适量。在面粉中加入适量的酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。

蒸馒头的正确做法是面粉制成面团发酵，发酵完成以后制成馒头坯，然后入锅蒸熟。

基本上蒸的面食都是冷水上锅，像馒头，包子，花卷等等，煮的面食都是开水下锅，像饺子，面条，馄饨，一定要区分开哦。

将面剂子整形滚圆成为圆形，放到这蒸笼里松弛15分钟左右。松弛好后，馒头是轻飘飘的。热水上锅蒸13分钟就可以关火了。关火后过两分钟再取出馒头。如果你做的馒头较大，可以适当延长2分钟，蒸15分钟左右。

馒头，包子，花卷等都是蒸10分钟，夏天用大火，冬天用小火。把发酵好的成品放入蒸格里，夏天直接大火蒸10分钟，冬天由于发酵不完全，所以用小火蒸，以锅里水开了为标准，开始计时，也是蒸10分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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