用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀 百度知道(酵母发面蒸馒头怎么有臭味)

用酵母发面蒸出来了的馒头怎么有一种刺鼻的味道呀?百度知道

1、可能是你的配方错误了，看看这个视频怎么做馒头。

发面有点臭味怎么办

面粉里倒入适量的油拌匀，倒入蛋液和盐拌匀，再倒入酵母和适量的温水拌匀（温度不要超过35度）。 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛5分钟。

例如，在 *** 面包时，面团中加入的盐和糖可以中和酸性物质，减少难闻的气味。此外，面团的发酵时间和温度也会影响味道，过长或过短的发酵时间都可能导致味道不佳。

之一，首先要承认夏天发面发酸是正常的现象，无法避免。可以将面蒸成馒头，这样可以有效遮住酸味，对人体是没有害处的。第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。

恰当的方式 应该是添加适量的食用碱或是是适当的食用碱，随后再揉馒头，尽可能将他们揉的遍布匀称，而且将面粉发酵后里边的气都揉放了。

发完面的面臭，可能是因为你放的碱或者发酵粉太多的原因。一般是不会发臭的。除非是灰面有什么杂质，不是通过正道渠道买的。

发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。

我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道...

第二个原因是酵母受潮了，刚买回来的酵母都是真空包装的，如果受潮或是进空气，会大大降低酵母的活性。

但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。

去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。

未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 *** 馒头的关键是发酵。

馒头做好时发酵粉味很重怎么回事?

1、酵母太多了， 发酵粉主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。

2、但若是酵母粉放的过多、发酵时间过长，导致面团发酵过头的话，面团变得很粘不易操作，蒸出来的馒头也会产生酸味。

3、之一步，先检查面粉是否有异味。第二步，再检查酵母是否过期，或是添加了别的泡打粉之类的放多了？其实做馒头就加酵母即可，别的什么都可以不用放。第三步，面粉与发酵粉的比例是2斤面粉加5克酵母即可。

4、很可能是因为发面的时间太长了，或者有可能就是面粉的问题。下面来看看怎么蒸好馒头。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除