蒸过的馒头怎么留面下次用,请问蒸馒头剩下的面还能等二天再蒸馒头吗?该怎么 *** 处理?

蒸馒头的时候,为什么有的人会放一点之前留下的面团呢?

1、首先，事实上，很多人会发现为什么家里的馒头体积小，味道不软。事实上，在这种情况下，人们必须首先考虑酵母是否适合使用。毕竟，酵母具有一定的活性温度太高或是温度太低都会影响发面好坏。

请问蒸馒头剩下的面还能等二天再蒸馒头吗?该怎么 *** 处理?

1、晚上先把面发好，第二天再蒸也是可以的，将它放在冰箱冷藏，蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感，千万别将面放在室内常温下储存，第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。

2、不能直接用，因为发酵过头了，里面的酵母菌过多，变成老面了，不过可以再加面粉再发酵，就不需要加酵母粉了。

3、做馒头晚上把面和好发酵，可以第二天早上再蒸，但是需要控制适宜温度保存。隔夜蒸馒头 *** ：主料：面粉 (400克)、水 (200克)。辅料：干酵母 (2克)。厨具：蒸锅。

蒸包子的面当时用不完怎么办?

1、之一，把面糊取下来，在气体里放一会儿。由于冰箱冷藏温度低，需要在常温状态共盈温更好是。那样醒面非常容易一些，特别是在夏天，迅速温度就高了。家庭妇女对家里的剩面会心里有数，早上起来就可以把面拿出来。

2、还可以做成老面（也叫面引子，作用同酵母），如果下次要很多天之后才做馒头的话，就晾干，不然容易坏。要是很快就用的话，就放冰箱里，以后每次都留一点面做下次发面用，就不用酵母了。

3、之一种方式就是做面条或者棋子，这是不少家庭 *** 都会选择的，因为这些饺子皮说白了不过就是变得很轻薄的面皮，如果用来切成长条的话，第二天下面条的时候一起煮了可以正好做早餐。

4、烫水和的面用不完，发酵了的面能用来发面，可以留作酵头。用料 高筋面粉 250g 凉水 175g 酵母 2g 盐 2g 老面酵头的做法 高筋面粉加酵母加冰水混合。搅拌1分钟左右，加盐继续揉。

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