上海手撕鸡的正宗做法(手撕鸡的家常做法)
上海手撕鸡的正宗做法(手撕鸡的家常做法)
1、准备食材 香芹洗净，切成5cm长的小段，老姜洗净切片。
1、首先准备以下配料：鸡胸肉 600g、生姜 10g、花椒 3g、豆芽 50g、胡萝卜 30g、香菜 10g。具体步骤如下：第一步先将鸡胸肉冷水下锅，放入姜片和花椒，如下图所示。
2、手撕鸡的做法步骤：主料：鸡腿肉 辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。
3、将鸡腿洗净擦干，将三分之二袋盐焗鸡粉和盐混合后抹在鸡腿的表面，腌制至少30min。将腌好的鸡腿放入盘中，放入料酒、生姜和葱，蒸锅上气后，大火蒸30min将鸡腿蒸熟。把鸡腿让入有冰块的白开水中冷却。
4、手撕鸡做法一：手撕鸡 制作材料：主料鸡肉1只，辅料麻油3毫升，生抽2毫升，辣椒10克，蒜泥20克，香葱10克，八角1个，料酒10毫升，盐2克，桂皮3克，生姜20克，香叶3片。
5、手撕鸡配料做法如下：配料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。做法：把半只鸡处理干净，用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
6、第一步：先把锅中的水煮滚，准备一只走地鸡清洗干净，去掉多余油脂清洗掉表皮上的黄衣，洗净备用。
蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
要是用老母鸡做鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，这样可以使鸡肉更入味，因为鸡肉在炒制的时候会放入适量的调味料，会使鸡肉的肉质细胞会打开，让其充分吸入调味品的味道，这时候再进行继续煲汤，鸡汤的味道更容易入味。
用盐曲腌制 这种方法在中国并不多。盐曲在家里并不常见。在日本料理中使用的原因是盐曲中有一种酶，可以使鸡肉变软。腌制鸡肉时加入使用方法并不难，但如果没有盐曲，上述两种方法更简单，可以尝试但不推荐。
第一步：食材准备。处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。第二步：将鸡肉煮熟。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉。
手撕鸡做法正宗做法如下：整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎。当鸡肉煮到可以用筷子穿过时，捞出放凉。
手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟 材料 鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。工作方法 鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。
手撕鸡做法一：手撕鸡 制作材料：主料鸡肉1只，辅料麻油3毫升，生抽2毫升，辣椒10克，蒜泥20克，香葱10克，八角1个，料酒10毫升，盐2克，桂皮3克，生姜20克，香叶3片。
一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。手撕鸡做法三：手撕鸡 手撕鸡的原料：土鸡公；手撕鸡的配料：花椒面；手撕鸡的调料：生姜、葱白、大蒜、、盐、少许白糖、酱油、红油。买回来的土公鸡肉，洗净。
手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟 材料 鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。工作方法 鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。
手撕鸡的做法步骤：主料：鸡腿肉 辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。
既然是凉拌，那就有一个基本流程：先把鸡肉煮熟，再准备凉拌汁，最后拌在一起。今天我就来个手撕鸡抛砖引玉。我希望我的朋友能提出新的想法。[材料配方]主料：嫩鸡肉半只，熟花生2勺。
步骤1 食材：三黄鸡半只、姜5克、大葱10克、八角1个、香叶2克、西蓝花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、盐2克。步骤2 西蓝花切成小朵。步骤3 放入沸水锅中焯烫60秒，捞出备用。步骤4 姜切片。
手撕鸡的做法：先用盐和盐焗粉涂抹均匀整个鸡身，腌制2个小时。腌制快到时间的时候，锅放盖过鸡的水，放入黄栀子，姜片，葱，料酒煮开。
第一步：食材准备。处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。第二步：将鸡肉煮熟。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉。
凉拌手撕鸡丝的做法 鸡大腿用开水焯一遍，血水什么出来倒掉。第二遍水里放葱姜盐煮熟。捞出来晾凉，凉了之后用手撕成丝。豆腐皮切成丝也用开水焯熟。然后放一起 花生米炸熟凉着。
鸡洗干净。香菇、姜、大葱洗净。姜和蒜加盐捣碎。各种调料洗净切碎备用，小米椒里面放生抽醋调成汁。把鸡和香菇蒜大葱放入高压锅里煲汤半个小时。鸡煲好捞出过冷水。撕成条状。
手撕鸡的做法 半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。抓一把花生放入烤箱150度上下火烤10-12分钟，花生衣轻微开裂，闻到花生的香味即可。
