谁知道调料里的白扣应该是白寇还是白蔻 (白扣和白蔻)

谁知道调料里的白扣应该是白寇还是白蔻?

1、白扣和白豆蔻一样，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁。生活中它们的果实主要作为作调味料使用，烹制后有增香、开胃消食、解腥去腻的作用，让食物变得更加馨香，是使用最多的香味卤料之一。

白扣十斤汤放几克

1、一般五十斤的汤放十五克白蔻，十斤的话放3克左右白蔻吧。白蔻仁有开胃消食的功要，是一味香料。白蔻仁通常用于湿浊、阻滞于中焦，阻滞于胃肠，患者出现不思饮食，不想吃饭病症。

2、克。十斤骨汤需要放白芷50克就可以的。白芷它微苦清香，炖汤的时候放上两片儿。去腥效果特别好。

3、按千分之九的比例加盐，一斤水应加盐约四点五克，由于鸡精含盐，具有很强的增味作用，按千分之一的比例添加，一斤水放零点五克鸡精。十斤水放45克盐、5克鸡精。

白扣跟豆蔻是一样的东西吗?

白寇和豆蔻不一样。白寇，又名白蔻仁为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。

“白蔻”和“豆蔻”是不一样的。豆蔻，多年生常绿草本植物，产于岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味。花期2～5月，果期6～8月。

豆蔻和白蔻是同为姜科植物白豆蔻的干燥果实，是不同的叫法。豆蔻又名白豆蔻、多骨、壳蔻、白蔻、圆豆蔻、扣米等。

不一样。外形不同：白蔻是球形，身上有裂纹，从内向外裂开，而肉蔻则是椭圆形状的，根部撕裂。产地不同：肉蔻产自于热带地区，白蔻一般产自于东南亚地区。吃法不同：白豆蔻首先要吃果仁。

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