把黏上面筋的纱布淋湿后放到蒸锅里,蒸锅中放水后加热,等上来蒸汽后再加热几分钟关火。趁热拿出纱布,轻轻抖动,面筋就会掉了,最后在清水里清洗一下晾干即可。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
1、综合上述,蒸锅里的水,是完全安全卫生的,是可以用来蒸包子,蒸馒头……但是不可以饮用的。
2、不能,蒸包子的水烧得时间比较长,容易产生水垢,如果有个别包子蒸漏了会滴到水里汤汁,这个水不能煮面。
3、我来蒸馒头的水不可以反复使用的,因为蒸馒头水含亚硝酸盐比较高,而且长期使用对身体健康是没有好处的,要想身体的健康,每次蒸馒头必须更换新水,这样才能保证身体的健康。
4、亲,是水开了放啊。凉水放的话,等到水开时,包子已经散架了。 望采纳,谢谢^ω^ 问题四:蒸包子用冷水还是热水 你好,用冷水,蒸完再闷二分钟钟,马上掀锅,包子的面会发硬的,因为锅里热,外面凉。希望我的回答会帮到您。
5、包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中,适量的清水保证不要烧干就可以开始蒸了,蒸的时候要注意,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
6、(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
1、还可以购买硅胶垫来替代蒸布,这样就可以避免馒头粘在纱布上。一般来说,在外面很多食品店中,就是用硅胶垫来代替蒸布的,而且比蒸布要卫生一些。
2、蒸馒头时蒸屉上更好使用湿的屉布,或刷一层油,或在馒头下面垫一层玉米皮,这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
3、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。
4、也可以在纱布上刷一层油,或者在馒头下面垫一层玉米皮也可以有效防止馒头粘纱布。馒头,古称“蛮头”,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,是中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。
5、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐醒好之后再上笼,再蒸。用草垫,刷油,不沾,方便。
6、蒸出的馒头底下那层皮粘在纱布上,预防的办法:1,馒头之前,把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份,就不沾了。2,蒸好后如发现粘着,就端起锅把里面的水晃一晃,让纱布湿掉,就可拿出来。
等到面团发酵到原来的两倍大,用手挑开表面的面皮,能看到蜂窝状的发面,就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上,没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热,将面盆放到蒸锅里,温暖的环境会加速面团的发酵。
一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱,加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量,一般300克左右的面团加1克就够了,食用碱易溶于水,可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解,再加入面团。
准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。 揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。
做馒头发面松软的 *** 如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间更好。
按照上述步骤先将面团醒发。在面板上撒一些面粉,将饧好的面团放到面板上反复揉。挤压排气后将面团分成剂子,揉成馒头胚子。蒸锅中加水,将馒头放进蒸屉中加盖,继续醒发15分钟。
卫生细菌:纱布笼布比硅胶笼布更容易滋生细菌,更容易产生不卫生的情况,所以一般使用纱布的话清洗的情况会更频繁。清洗方便性:硅胶的清洗明显比纱布容易得多的,而且更容易晾干。
其实蒸馒头的时候要在蒸笼底部放一个笼布最主要的原因还是防粘,除此之外就是放置一个笼布也更加的卫生,相对而言也比较好清洗,它还可以防止包子底部印上蒸笼的纹路。
蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质,两者取材方便,耐高温,易清洗。
我们山西人以面食为主,一般早餐和晚餐喜欢吃馒头,所以经常蒸馒头。蒸馒头时笼箕上要铺笼布,可为什么蒸熟馒头卸馒头时,会把皮沾在笼布上呢? 我讲一下我的经验。笼布要厚一些,才能蓄住更多水份,我就把笼布做成双层的。