蒸箱蒸馒头怎么发面,蒸馒头怎么发面???

怎么发面蒸馒头

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

蒸馒头怎么发面???

1、发面蒸馒头的步骤如下： 准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

2、做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。

3、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

4、按照上述步骤先将面团醒发。在面板上撒一些面粉，将饧好的面团放到面板上反复揉。挤压排气后将面团分成剂子，揉成馒头胚子。蒸锅中加水，将馒头放进蒸屉中加盖，继续醒发15分钟。

5、蒸馒头发面 *** 如下：材料准备：面粉500克，酵母5克，白糖20克，白酒3克等。按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵得更好。

蒸馒头,面包怎样发面?

1、之一次发酵时，在料理盆底薄薄涂一层酥油（或色拉油、无盐黄油），之后将面团放入，用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。

2、取干面粉适量放于面盆中，边搅动面粉边慢慢地倒入大温水，搅成面絮后再用于揉成面团(面团要稍软一点)。

3、面包发面的 *** 有一次发酵法和二次发酵法。一次发酵法：一次发酵法也称作直接发酵法，基本 *** 是将所有的面包原料，一次混合调制成面团，再进入发酵 *** 程序的 *** 。

4、先将酵母浸泡在白糖水中，这样可以提高酵母活性。用酸奶和水一起和面，再加点小苏打，蒸出的馒头非常好吃。在发面的时候，涂上点猪肉，让面又白又好吃。馒头有碱味，可以加点醋，继续蒸，可以去碱味。

5、然后将其分成适当大小的小面团，放入面包模中，再次静置30-40分钟，直到其体积扩大了一倍左右。在发面过程中，需要注意温度和时间的掌握，以及适量的揉搓和排气。这样才能 *** 出松软可口的蒸馒头和发酵充分的面包。

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