蒸的馒头不粘怎么回事儿,做豆面馒头怎么就不粘手
蒸的馒头不粘怎么回事儿,做豆面馒头怎么就不粘手
1、垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧：在屉上抹油，再放上包子蒸。不要把包子放在屉上醒，这样会沾 。屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。
和面 *** 不正确，多和一会待面团成型后就不容易粘手了。 水加多了，和面的时候应水少量多次加入，在和面的盆里涂上一层油也可以缓解沾手的情况。将面粉倒在盆里，用手摊开。
之一种：和硬面。适用于：蒸馒头、做手擀面、 做面片汤等。盆内加入适量面粉，加入适量的温水，水要分少量多次加，如果做发面食品，还需要加入适量的酵母粉。
馒头发酵之后粘手的话就可以让它的表面以及我们的手上都沾一点面粉，然后再对它进行揉搓，或者我们也可以选择在面团上面涂抹少量的食用油防粘。不过我们若是要撒面粉的话，就要控制好面粉的分量以免影响馒头的口感。
刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。使用笼布。
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。
在电饭煲底部抹一层油，可以防止锅底黏贴。在蒸馒头前，将电饭煲倒置放在桌面上，用油刷或棉签在电饭煲底部涂上一层薄薄的食用油，然后再将电饭煲正放在底座上，开始蒸馒头。这样做可以有效地防止馒头粘锅，而且很容易清洗。
蒸馒头不粘笼布的窍门窍门一：使用蒸布将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。
蒸馒头的时候不粘锅，可以在笼布上沾湿挤净水分，然后馒头底下粘一些面粉放在笼布上蒸这样不容易粘连，但是在。
下面介绍一种简单易行的 *** ：准备一块油布，铺在了馒头底下，出来的效果非常好，一点儿都没有粘。再来两张馒头底部的图看一下，一点儿都没粘皮哦。是不是很光滑呢？所以说，蒸馒头的时候用油布完全可以不黏锅。
面粉问题，弱筋面粉粘性小。比例问题，加水过多或过少，干面不粘，浆糊虽粘但不拉丝，水少了面偏硬，韧性下降；水多了，面偏软，揉不成个。搅拌问题，没有拌匀揣透，拌不匀，易断，揣不透，不能成胶状。
开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。
因为每种面粉的吸水性不同，大家还是要根据实际情况来定。在调软面团时，也是一样边加水，边搅拌，水要分少量多次加，直到面粉全部搅拌成面絮，可以搅成一个大的面团为止。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
然后再加入适量的温水，水要分少量要多次加入，如果是做一些发面食品，还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍℡☎联系：软一些，面粉和水的比例大概在5：3，这要面团揉至光滑不会粘手。
1、做好生面膜需要发胀后再蒸馍，蒸馍时上汽后再把盖锅盖严计时，蒸30分钟就熟了，。如果蒸的馍发粘，可能的原因是，面粉发霉或用发霉的小麦磨成的面，再一个就是蒸煮时间不足，没有蒸熟的馍也会发粘的。
2、原因：发酵时间过长：发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，包子的孔洞会过多过大，同时包子也会比较粘。
3、如果水加多了，面团就会很湿，等面发好后面团非常黏手，那么就需要很多的面粉去中和，才能让面团变光滑。而加面粉过多的话，会影响二次发酵，包子胚可能很难变大，这样就很难蒸出暄软的包子，容易死面。
4、可能是买的白面粉不够劲道，或者水加多了，在和面时，做到“三步加水法”，可达到面团光、面盆光、手上光的效果，另外掌握发酵的时间度，就能做出又香、又有嚼劲、又好吃的馒头。
5、如果是发面的可能是面没发起来或碱小了，还有可能是蒸的时候跑气了。
6、可能是因为包的包子的皮太薄了，也有可能是因为二次醒发不好。
