蒸馒头的油酥怎么炒的酥脆,怎样自制油酥?求 *** 。

怎么做油酥?

自制油酥步骤：将猪肉在锅中加热融化，烧至7成热；将辛香料、盐加入面粉中；用筷子慢慢搅拌面粉，搅拌至细腻粘稠的状态，冷却后就能使用。油酥是 *** 很多酥饼、饼干等甜点必需的材料，加入油酥后口感更松软酥香。

怎样自制油酥?求 *** 。

1、克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。 *** 过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。

2、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。

3、将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中 *** 油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

4、 *** *** ：材料：色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。锅内倒入色拉油，℡☎联系：热，然后放入干洋葱入香。用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用，再将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

5、打油酥。这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

6、做油酥饼，最关键的就是调油酥这一步了， *** 有很多，我写一下我觉得最简单的原料 面粉50克猪油50克植物油也可，不过效果稍差些折叠做法 1面粉和猪油的比例是11的，所以就按这个去做吧2把油放到。

做油酥用热油还是凉油?

1、该情况应该用热油。家庭 *** 油酥面，一般选用植物油较多，所以应该选用热油 *** 。因为冷油入面不能迅速跟面粉融合，需要反复揉制，比较费时、费工，并且不能迅速溶解面粉。

2、油酥用热油？还是凉油？这个没有固定的用法，不同的场景，不同的需求，也就是说，有些面食美食必须要用热油，有些必须要用凉油，而个别的热油凉油都可以，所以，根据需求来选择用热油还是凉油。

3、油酥饼的油酥一般应该选择热油，家里做油酥饼用的植物油比较多，要用热油来做。将烧热到90度左右的热油泼在面粉里，搅拌成油酥，抹在擀好的面皮上，经过再次整形，做出来的油酥饼口感层叠酥脆。

4、 *** 油酥是用热油，更好用猪油 *** 。如果室内温度较低，猪油应该先加热融化后才能使用。用热油所制出来的油酥面口感会更加的酥脆，味道也会更香。

5、通常情况下， *** 油酥选择热油会更加方便快捷，适合家庭 *** ；而选择凉油则是适合 *** 一些酥皮糕点。

油酥饼的油酥该怎么做?

1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。

2、步骤：温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。

3、步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

4、油脂可使用任何不同的油脂。如：花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等。 *** 油酥时，可适当添加食盐或胡椒粉调味。

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