怎样蒸出白胖胖 软乎乎的完美馒头 (怎么蒸馒头一样大的肉呢)
怎样蒸出白胖胖 软乎乎的完美馒头 (怎么蒸馒头一样大的肉呢)
蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗，把酵母倒入碗中，加一小勺白糖。
如果你做的馒头特别大，那么建议你多蒸五到十分钟。
将馒头放在蒸锅上，保持一定距离，以防蒸后馒头变大粘在一起，或被挤压变形。在锅中用冷水蒸，用大火煮沸，煮沸后蒸15分钟。这样做的馒头蓬松选软，不塌陷不回缩，越嚼越香。面粉与水的比例也至关重要。
老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。
注意摆放的间距，不要离得太近，要不一遇热馒头会膨胀起来，挤到一起，就容易把馒头皮粘掉，出锅的时候。所以摆放的时候，要隔一定的距离放。蒸之前揉面的时候，先把锅烧上水热上，把屉布子铺好。
如果馒头小，量也少，就减少时间，反之就增加时间。全程不要火太大，锅开后可以适当调小一点火。时间到后关火，等待三五分钟再打开锅盖。白白胖胖的白富美大馒头出锅了，又暄又软的、香香甜甜的。
1、馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。
2、注意摆放的间距，不要离得太近，要不一遇热馒头会膨胀起来，挤到一起，就容易把馒头皮粘掉，出锅的时候。所以摆放的时候，要隔一定的距离放。蒸之前揉面的时候，先把锅烧上水热上，把屉布子铺好。
3、使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点： 选用优质面粉：使用高质量的面粉是 *** 松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。
掌握好发酵的温度和湿度，馒头蒸出来才会又蓬松又软。蒸馒头发面的重点只是温度，酵母喜欢35-45度的温度，也就是刚刚烫手的水温，多数人习惯把酵母直接倒入面粉中，这样做是不对的哦，会影响发酵效果的。
可以参考以下 *** ： 选用优质面粉 ：选择高筋面粉，因为其有更高的蛋白质含量，使馒头有更好的弹性和嚼劲。 酵母的用量 ：酵母的用量不要超过总面粉用量的1%，否则过犹不及，可能导致馒头发酸，甚至不能食用。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
因为关系到馒头的口感。最后，在锅里加足冷水，记得千万要加冷水，不要加热水，然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
但若要想保证馒头的口感和品质，可以遵循以下步骤： 准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。在和面的过程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当，使面团呈现光滑状态。
米粉500克 泡打粉5克 糖适量 沸水适量 步骤：将米粉放入大碗中，加入泡打粉和适量的糖。倒入沸水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。取出一小块面团，揉成圆形的馒头。将馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
蓝莓小馒头 步骤： 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g，酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。 卷起来搓成长条。 切成小段。 放入锅中发酵至5倍大，开火蒸10分钟焖3分钟出锅。
面粉：500克酵母：3克温水：适量步骤： 准备工作 将500克面粉放入大碗中，用手捏成小块，以便更容易混合水和酵母。 激活酵母 将3克酵母用少量温水搅拌均匀，待其苏醒后加入到面粉中，搅拌至两者完全混合。
