桂林米粉的做法,正宗桂林米粉的做法有哪些?

请问.桂林米粉的做法与配料

1、桂林米粉配料：卤水、米粉、卤菜、酸菜、小葱、香菜。

正宗桂林米粉的做法有哪些?

1、桂林米粉加入酸笋、腊肉、辣椒油等调料，可以 *** 出酸辣桂林米粉。桂林米粉加入猪骨汤、猪肉、木耳等食材，可以 *** 出桂林米粉汤。桂林米粉加入鸡蛋、虾仁、豆芽等食材，可以 *** 出桂林米粉炒。

2、瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

3、：最重要的一项是卤水，卤水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出来。

桂林米粉要怎么煮才好吃?详细步骤啊!

将猪骨清洗干净，放入锅中加适量的水，用大火将水烧开。去掉浮沫后加入葱姜蒜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时。用盐调味，炖至猪骨熬出白色汤汁后捞起猪骨并过滤出汤底备用。

先把干米粉用热开水泡20分钟左右，然后再用清水冲洗，一直到水清，水中没有白色粉质为止，再用冷水泡着。

提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。泡成这样发白，用手指一掐就断就差不多了。肉切丝，酸豆角切碎。酸笋买来就是丝状的，洗一洗、泡一泡就可以了。猪肉切丝，用淀粉水抓一抓。

桂林米粉要提前用水泡软，用热水的话会快一点。浓醇高汤里面已经有味道了，所以汤里不要再放盐了。炒肉末时放了郫县豆瓣酱，所以也不用再放盐了。

：最重要的一项是卤水，卤水是由牛肉和一些个做菜材料（就不一一说明了）一起熬成的。2：米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑。3：卤菜，比如：牛肉，红烧肉，香肠，锅烧。。4：酸菜：酸廖菜，酸豆角。。

取碗装温水，把米粉洗散，洗的过程中动作要轻一点。把米粉入锅煮熟。1准备各种配料，桂林米粉比较常见的配料有花生、酸豆角、葱花、辣椒等等。1将煮好的米粉配上各种喜欢的辅料拌在一起，即可开始享用。

桂林米粉的做法(一步一步教你 *** 正宗桂林米粉)

将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、简骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。

步骤一： *** 猪骨汤底 将猪骨清洗干净，放入锅中加适量的水，用大火将水烧开。去掉浮沫后加入葱姜蒜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时。用盐调味，炖至猪骨熬出白色汤汁后捞起猪骨并过滤出汤底备用。

提前至少2小时用热水泡米粉，提前5小时以上可以用凉水泡。泡成这样发白，用手指一掐就断就差不多了。肉切丝，酸豆角切碎。酸笋买来就是丝状的，洗一洗、泡一泡就可以了。猪肉切丝，用淀粉水抓一抓。

糯米粉 生粉 清水 盐 *** 步骤 下面是 *** 桂林米粉的步骤：将糯米粉和生粉按照2：1的比例混合在一起，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。将混合好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

正宗桂林米粉的做法如下：鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用 准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用。

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