*** 人家蒸馒头怎么做的怎样蒸上供的馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于 *** 人家蒸馒头怎么做的怎样蒸上供的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、我用的 *** 是一次发酵法，比较节省时间，是揉面完成后先整型再发酵，然后上锅蒸熟。也可以用二次发酵法，先发酵再进行整型，再二次发酵，最后再上锅蒸熟。上坟上供用的枣山馒头就做好了。

2、蒸锅内大火烧开水转中小火，放入发酵好的生胚，蒸制12分钟，关火焖3分钟，出锅。附鲤鱼鳍部位。

3、尽量保证馒头发酵不超过30分钟，蒸锅内注入水，放上笼屉摆上馒头，盖盖子大火蒸开锅转中火蒸15分钟，时间到后立刻关火打开锅盖即可。

4、蒸馒头小窍门（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5、（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。

6、准备材料。和面。发酵。 *** 馒头形状。二次发酵。蒸馒头。下面是对这些步骤的详细首先，准备好所需材料，包括中筋面粉、酵母、温水和糖。

*** 蒸馒头里边放的一种绿的是什么

1、食堂的白馒头一般都是由食堂的工作人员自己和面醒面自己蒸的馒头。馒头上面带的绿色可能就是一种点缀物，他们在揉面醒面的时候也会加1些菠菜汁整成剂子在馒头上面做点缀把馒头的造型做的更奇特一些引起食客们的食欲。

2、兰州 *** 烙的饼叫油糊旋，放清油和苦豆子。绿色的叫苦豆，其实是一种有毒的香料。

3、绿馒头美其名曰是用绿色蔬菜一般用菠菜榨出的汁活的面做出来的。其实很多时候不良商家直接添加的色素 *** 而成。

蒸馒头的基本步骤

在台面上将面团揉至光滑。(这个步骤很重要，至少要揉15分以上面团中的空气才会被揉掉，若没揉够，蒸出来的馒头容易皱掉。)面团杆平后折三折，再转90度杆平。

面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

因为蒸馒头主要用蒸汽，所以比较耗费水。蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，再把揉好的馒头胚子整齐摆放在蒸屉上，注意间距不要靠的太近，以防蒸熟后馒头粘连在一起。

家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。

撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气。

面粉里加入白糖不仅可以改善馒头的味道，还可以促进馒头发酵，口感更软。二次发酵时，可以将馒头放入中温度的水之后，可以加快发酵，但水不能太热，一般30到40度即可，太热会阻碍馒头发酵。

怎么蒸馒头?

(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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