农村大锅菜肉丸子的做法,羊肉大锅菜的做法

20人的大锅菜的做法大全窍门

1、猪梅花肉洗净切成小条，葱切段、姜切片。猪肉冷水放入锅中加葱、姜、料酒大火煮开5分钟，捞出控净水分。炒锅加少许油倒入肉块、味达美冰糖老抽酱油炒至上色。

羊肉大锅菜的做法

做法 1 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。2 我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。

将猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉分别切成小块，用清水洗净备用。豆腐切成小块，土豆去皮切成小块，芹菜切成段，豆芽洗净备用。菜花用沸水焯烫一下，木耳泡软切成小块，香菜洗净备用。姜蒜切成末，干辣椒切成段，备用。

首先，准备好必要的食材。这些食材一般包括猪肉、牛肉、羊肉、土豆、红薯、豆皮、豆腐、白菜等，这些原材料不仅外形多变，而且味道各异，可以大大提高大锅菜的口感。其次是切制的过程。

炒， 这是大锅菜用得最多的烹制 *** ，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。

做法就是先将熟五花肉切片，配料大葱切滚刀块，蒜苔切段，尖椒切角。然后起锅烧油油烧到四成热放入五花肉滑油，配料也滑下油。捞出。

北方做的大锅菜,里面都放了哪些材料?

1、如：盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

2、大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。

3、常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。

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