蒸一锅馒头为什么总会有两三个硬的(蒸馒头出现硬芯怎么回事)
蒸一锅馒头为什么总会有两三个硬的(蒸馒头出现硬芯怎么回事)
1、是因为你是凉锅装进去的馒头。应该是水开以后，再把馒头放进去，就不会出现这种情况了。
首先我们要搞清楚为什么馒头用℡☎联系：波炉加热会硬核。其实关键在于℡☎联系：波炉加热的工作原理。一般℡☎联系：波炉运行过程中，食物主要是由内向外加热。馒头热了，馒头里面的水分已经干了，就会出现硬核的情况。
因为你用℡☎联系：波炉加热时没有保湿，馒头里的水份完全被吸干，所以很快会变硬。用℡☎联系：波炉热馒头有二种 *** 可用，一是用一种带盖子的器皿，器皿里加点水，馒头隔水加盖放入℡☎联系：波炉里加热。
用℡☎联系：波炉加热馒头往往会变得又硬又有韧性，吃时要费好大劲才能嚼烂，这是由于℡☎联系：波炉是表面加热，馒头表面的水分被高温蒸发后，表面就会变硬；但℡☎联系：波还没有达到馒头内部，所以里边还是凉的。
等馒头被彻底加热完以后，馒头当中的水分早已经被烤干了，自然会变硬。
加热的时候馒头表面的水分被高温蒸发，表面就会变硬。℡☎联系：波炉的工作原理是促进水分子的振动边热加热食物。馒头中的水分比较少。℡☎联系：波炉在加热过程中水分产生震动蒸发，馒头中的水分变得极度稀少，就会变干变硬。
有不完全融化的老肥疙瘩混在面粉里，这就导致蒸熟的馒头中有硬心出现。
我总结原因是：揉搓时间短，排气不足，导致馒头气泡不均匀，出现大面积塌陷。 但是也正是因为馒头中间空隙大，馒头变得更加松软。
每个家庭蒸馒头的做法不一样，所以蒸出来的馒头也就不太一样，馒头发好后蒸出一锅硬馒头的原因有很多，比如冷水下锅、蒸制的时间、馒头的大小、发酵粉的用量等等，都有可能导致馒头发硬。
一般℡☎联系：波炉在运行的过程中，主要是将食物由内至外的进行加热，要是等到馒头外表热乎的时候，馒头里面的水分已经被烤干了，这样就会出现硬芯的情况。
“馒头心硬”，原因是和面没和好或者是火力小（或时间短）造成的。
1、面没和均匀是更大的可能性，如果是黄色的硬芯子，馒头又发黄，那是碱放多了，碱没化开的缘故。可以把碱面化水加到面里试下。
2、“馒头心硬”，原因是和面没和好或者是火力小（或时间短）造成的。
3、面粉没有发透，就是发的不均匀，才会导致蒸出来的馒头有硬心，下次发面的时候调均匀就可以了。
4、蒸出来的馒头心里硬，一是面没有发到时候；再就是馒头做好后没有醒发直接蒸，都会出现硬心的情况。
5、你好！这样子的情况，是揉的面团不均匀的原因造成的 。建议你下次揉馒头时要注意点儿就可以了 。还要注意蒸锅下面用火的大小情况 。
6、这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。
