蒸馒头只有高筋面粉怎么办高筋面粉能代替普通面粉做馒头吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头只有高筋面粉怎么办高筋面粉能代替普通面粉做馒头吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、当然可以，高筋粉做馒头比低筋粉和中筋粉做出的馒头都要有嚼劲。我喜欢用高筋粉做馒头，高筋粉做馒头可以撕着吃，多揉一揉馒头还会有分层出现。

2、高筋面粉不适合做馒头是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。

3、高筋面粉当然可以做馒头。且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。

4、能。做馒头可选用的面粉种类很多，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉都可以用来 *** 馒头。

高筋面粉做馒头搀入低筋面粉

低筋面粉和高筋面粉一比一和面，加入正常的酵母揉成光滑面团发酵至两倍大。揉面排气，反复揉五到十分钟，定型，二次发酵至一点五倍，上屉蒸十五分钟，闷五分钟，开盖。

高筋面粉和低筋面粉按照5比5或者4比6的比例将两者混合，就可以做出低筋面粉。

做馒头用低筋面粉吗？低筋中筋高筋都可以低筋面粉发酵需要2-8小时(看夏天或冬天)温度40度合适要快一奌盖棉被需要的时间要根据温度来定发面的更佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。

可以用高筋粉做馒头吗如果想用高筋面粉做馒头，建议降低其筋性，比如与低筋面粉一起混合，或加入适量的玉米淀粉。高筋面粉的蛋白质含量在15%以上，筋度较强，适合用于 *** 具有弹性与嚼感的面包、面条等。

用好面缘高筋面粉做馒头该咋做才松软好吃

1、先做酵头，取一个量杯，倒入100毫升温水，水温和人体温差不多就可以了，放5克酵母，静置10分钟。如果气温比较高，建议只放1克酵母。我的酵母是金燕子，自己用密封袋分装好。

2、当然可以，高筋粉做馒头比低筋粉和中筋粉做出的馒头都要有嚼劲。我喜欢用高筋粉做馒头，高筋粉做馒头可以撕着吃，多揉一揉馒头还会有分层出现。

3、高筋面粉可以做馒头，而且非常筋道。蒸馒头的做法：主料：高筋面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

4、高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的面团发酵。

5、高精面粉蒸馒头的做法：用料：高筋面粉500g、德国酵母7克、温水适量。做法酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

用高筋面粉做馒头要注意什么

1、做馒头要注意事项：温开水稀释液酵母菌：我们在稀释液酵母菌的情况下，一定要温开水开展稀释液，温度类似在四十度上下发酵粉的使用量：发酵粉的使用量是十分关键，切勿放过多的发酵粉，若是过多便会影响馍馍的味儿。

2、高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦 *** 不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来 *** 面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。

3、发面的时间我们也要注意，不能过长，不然面筋会衰落，这样也无法支撑，蒸出来的馒头也会快速回缩变成死面。

4、馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵。二次醒发温度更好在36度左右。醒发温度过低或者过高都会影响馒头的质量。醒发的时候可以注意观看馒头的外观。醒发适度的馒头会膨胀到原来5倍左右的大小。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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