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韭菜丸子的做法

打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，步骤阅读 步骤阅读 7 煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。

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1、之一步优选，提前准备1把新鲜韭菜，和1块水豆腐，把前面一种充足清洗，凉干水分后，摆盘预留，后面一种装进碗里，直接上手将它们充足揉碎就可以，情况如上图所述所。

2、韭菜切碎，如图，备用。打入一个鸡蛋，加入适量盐味精十三香。加入一把淀粉一把面粉。不用放水，把食材拌匀成面糊状。锅中放油，油温四成热，用手挤出小丸子炸。炸到外表焦黄，捞出即可。

3、韭菜一把洗干净。请点击输入图片描述 2 切成丁加入盐胡椒粉。请点击输入图片描述 3 加入一勺面粉。请点击输入图片描述 4 搅拌均匀。请点击输入图片描述 5 打入两个鸡蛋。请点击输入图片描述 6 搅拌均匀。

4、将准备好的韭菜洗净切碎后，放入盆中备用。韭菜盆中，加入盐，蒜末和胡椒粉。接着在盆中加入鸡蛋和少许的水。接着再加入准备好的面粉，面粉要一点一点的加。将所有材料搅拌到粘到一起即可。

5、好吃又简单的韭菜丸子做法如下：主料：韭菜、面粉。辅料：鸡蛋、淀粉、植物油、食盐、酵母粉。一把韭菜摘洗干净，切成小段。再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋。

韭菜丸子怎么炸的外酥里嫩?

1、一把韭菜摘洗干净，切成小段。再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋。搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌。再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中。搅成面糊静置20分钟即可。

2、抓少许韭菜心在手心里搓成圆球，然后裹一层馒头渣，这样炸出来外酥里嫩、金黄可口。嫌麻烦的可以直接把馒头渣拌在馅里面，同样很焦酥。

3、炸韭菜丸子时控制好油温，韭菜丸子就可以炸得外酥里嫩了。

炸丸子,有人放淀粉、有人放面粉?都不对!多加这1样、酥香金黄

⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1：1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。

在韭菜中加入食盐2克，十三香1克搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋搅匀，增加营养和软嫩度，再放入适量的面粉和淀粉，全程不需要加水，调成粘稠的菜糊。

其实还是在做法上出了问题，炸丸子的时候有的人放面粉，有的人放淀粉，其实这样的做法都不对的，这样炸出来的效果还是特别硬。

在炸丸子时，绝大多数人认为，应该往里面放上一点面粉或者淀粉，又或者这两样都需要，然而这种想法是错的。炸丸子最忌用淀粉面粉了，怪不得炸出来不酥脆，要想丸子凉了不回软，又香又酥脆的话，多加2味料。

素萝卜丸子不用放面粉，也不用放淀粉，加入适量的面包糠，不仅吃起来酥脆，而且没有面疙瘩，咬一口都是菜。

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