腊肠是什么肉做的(腊肠是什么肉)

腊肠是什么肉做的

原 料：猪肉(后臀肉去皮)，猪小肠.盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面，白酒，糖。制作过程：1：将去皮猪肉用温水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1CM的肉丁，在分别装入不同的瓷灌里。

腊肠用什么肉做*

灌香肠用前腿肉。通常情况下，我们平常自己家里吃，灌腊肠用的猪肉可以选择相对便宜一些的前腿肉和后腿肉，这两个部位灌出来的腊肠*吃。

腊肠一般用猪肉做比较好，口味香咸，油而不腻，蒸煮后糯软且咀嚼，肉香味浓厚。另外腊肠也可以用牛肉，牛肉精瘦，脂肪含量比猪肉低，吃起来比较有嚼劲。

腊肠一般是猪肉做的，做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。

猪肉买哪个肉做腊肠?

通常情况下，我们平常自己家里吃，灌腊肠用的猪肉可以选择相对便宜一些的前腿肉和后腿肉，这两个部位灌出来的腊肠*吃。

灌香肠用腿肉的猪肉。灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦*吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。

最适合灌香肠的猪肉为五花肉，*部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。

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