食堂大锅菜菜谱大全(北京正中地三鲜做法)
食堂大锅菜菜谱大全(北京正中地三鲜做法)
1、土豆丝 在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。
柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，更具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。
螺蛳鸭脚锅 螺蛳粉火锅汤底浓郁，炸好的鸭脚在汤底中烹制，味道鲜美而不油腻。简直人间美味。可以点自己喜欢的菜，毛肚、虾皮、羊肉卷、腊牛肉，还有各种素菜，都是经过螺蛳汤熬制后的独特风味。
北京：炸酱面、老北京炸酱、羊蝎子、豆汁、驴打滚等。上海：小笼包、生煎包、蟹壳黄、油条、糯米团子等。广东：肠粉、猪肠粉、虾饺、糯米鸡、糯米球等。四川：火锅、串串香、辣子鸡、麻辣烫、夫妻肺片等。
北京烤鸭：是中国最有名的传统名菜之一，是用特制炉子烤制的鸭子，皮脆肉嫩，香味浓郁。四川火锅：是一种将各种蔬菜、肉类和海鲜放入沸腾的辣汤中食用的传统川菜，香辣可口。
我是福建福州人，在我们当地有很多特色早餐，或者说美味小吃。下面给大家介绍几个！福州肉燕 福州肉燕在福州也被称为太平燕，口感滑嫩爽口，是福州人念念不忘的味道。
比如我比较喜欢以下几种地方特色美食。之一种夜市小吃烤面筋 小吃街里的美食很多，烤面筋就是最常见的一种。它价格便宜，味道好吃，口感筋道有嚼劲。
三鲜卤所需要的食材。三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。用来作菜码的四种时蔬。第豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜。将豆芽菜用热水焯。
做法： 黄花菜和木耳提前泡好 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。 准备适量水淀粉 锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。 下蒜末和洋葱末煸香。 下肉末煸香。
将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。
老北京打卤面的卤需要的食材。老北京打卤面的卤非常好吃，配菜种类多，首先准备食材，需要黄花菜，木耳，五花肉，冬笋，香菇，鸡蛋。选用的是干黄花，所以要提前泡发好，要把根去掉，把黄花菜撕开，然后进行焯水攥干。
这道菜到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是道很有名的东北菜，虽然没有东北大乱炖来的闻名，但是好歹也是影响了北京N多大大小小的餐厅的。
周6：煎饼馃子卤豆腐干小米粥芥蓝黄豆。周日：三鲜炒饭鸡蛋汤(豆浆)糖醋白菜。
地三鲜做法 材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
1、炒青虾仁是天津的传统名菜。炒青虾仁选用天津的炒青虾仁，荷兰豆，茭白等食材，加入调味料炒至而成。炒青虾仁是一道非常营养丰富，颜色好看的名菜。炒青虾仁的口感：鲜嫩软嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。
2、北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。天津特色菜：锅塌里脊 锅塌里脊，以猪里脊为主料 *** 而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、狗不理包子：此菜起源于天津和平区一家名为狗不理（或狗不理包子）的小吃店。狗不理包子的特点是小、皮薄、馅儿大、汁多，以猪肉馅、虾皮馅、油茶馅最为典型。
4、莜面 莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细 *** 成为食品。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助 于减肥和美容。涮羊肉 流行于北京天津的市民美食，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。
5、鲜美爽口，非常 *** 味蕾。肘子酥 作为天津的特色菜肴，肘子酥在在天津人眼里是相当地好吃，这一点都不夸张。这道菜的 *** 过程和北京烤鸭很相像，都有烙饼、黄瓜丝、蘸料之类的，但味道上可能更胜一筹。
6、接下来我们一起来了解一下北京好吃的天津菜。之一款来自天津的美食是狗不理包子。作为中国传统美食之一，狗不理包子被誉为“天津之一小吃”。其主要材料为猪肉和面粉，蒸香后包裹肉馅而成，入口绵软，肉味鲜美。
三鲜其实就是指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将地三鲜中的“三鲜”变成了土豆、茄子和辣椒，这道东北名菜也就这样诞生了。地三鲜的来历 我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。
第三种鲜是“青椒”。地三鲜”是一道东北菜，这“三”是指三种平常的蔬菜：茄子、土豆、青椒。
