红糖为什么是黑的(蒸馒头用红糖怎么是黑的)
红糖为什么是黑的(蒸馒头用红糖怎么是黑的)
因为红糖很多都是用焦糖色素染的，是正常的。红糖的原料95%是蔗糖，是甘蔗榨汁处理得到的，除了含有甘蔗糖的主要成分为，还含有很多人体生长发育必需的苹果酸、胡萝卜素、烟酸以及各种微量元素如锰、锌、铬等。
1、如果你在蒸馒头的时候没有放红糖，但蒸出来的馒头却和红糖馒头很像，颜色是黑乎乎的，就说明你的馒头蒸糊了。这个时候你也可以闻一闻馒头的味道，或者掰下一块尝一尝，看看馒头是不是糊了。
2、红糖馒头颜色不均匀的原因是用的发酵粉不一样。馒头是面粉制品，不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等面粉制品，也会有这种现象。颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。
3、因为用的发酵粉不一样。馒头是面粉制品，不仅蒸馒头会出现死面馍，就是蒸包子、花卷等面粉制品，也会有这种现象。馒头之所以出现紧紧缩成一团，其实是这些面蒸制品不均匀收缩、表面凹凸不平的现象。
1、因为红糖很多都是用焦糖色素染的，是正常的。红糖的原料95%是蔗糖，是甘蔗榨汁处理得到的，除了含有甘蔗糖的主要成分为，还含有很多人体生长发育必需的苹果酸、胡萝卜素、烟酸以及各种微量元素如锰、锌、铬等。
2、综上所述，同事在网上购买的红糖可能含有黄色糖粒，这是由于 *** 过程中添加了黄 *** 素，或者在存储过程中发生了颜色变化。
3、红糖颜色的深浅主要取决于在糖厂煮制赤糖（丙糖）的时间。时间越长颜色越深。可是对于颜色特别深的要注意，可能里面添加了色素成份。好的红糖呈棕红色或黄褐色。粉沬状。由于含有糖蜜成份，略有粘连。有红糖特有的香味。
4、颜色：红糖的颜色应该是暗红或棕红色，而不是深黑色。过于深黑的红糖可能是添加了色素或其他添加剂，不利于健康。气味：好的红糖应该有香甜的气味，而不是异味或刺鼻的气味。
5、颜色深浅不同。老红糖颜色深一些，呈近黑色；而红糖颜色浅一些，呈褐红色。红糖和老红糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆时间的长短不同而造成。老红糖的熬煮时间比较长，所以颜色更深。提炼制法不同。
1、在蒸馒头的时候没有放红糖，但是蒸出来的馒头有一点像红糖馒头，可能是因为所使用的小麦面粉的品种不同。
2、在市场上当场现做的馒头，也就是他们所说的老面馒头。老面馒头也可以戗面馒头方式来做。只是他们用的发酵的东西不一样，前者用的是纯酵母来发酵，后者使用老面肥来发酵。面粉不一样！买的馒头都是买的商品面粉。
3、蒸出来的馒头放小苏打，并没有放红糖，而出现了有红糖的颜色，这可能是因为环境的原因导致蒸出的馒头变色，因为风化的原因使馒头变色是可能的，如果没有放红糖的话，馒头并不会变成红褐色。
1、黑糖呈现黑色原因有三：熬制时间过长，导致红糖变黑，这种红糖泡水后有一股焦糊味。 熬制出来红糖是红色，由于存放时间过程，在空气中被氧化。（红糖中含有铁，在空气中氧化变成黑色）工业加工。
2、感官上是偏黑色，因红糖含铁元素高所以会看上去成暗黑红色。
3、我认为毕竟外围接触空气，水份流失加氧化，和内部的颜色还是会有差别的。再一个，就是时间越久，越可能出现这个问题，新生产的就不容易出现这问题。应该没问题的。
4、因为红糖很多都是用焦糖色素染的，是正常的。红糖的原料95%是蔗糖，是甘蔗榨汁处理得到的，除了含有甘蔗糖的主要成分为，还含有很多人体生长发育必需的苹果酸、胡萝卜素、烟酸以及各种微量元素如锰、锌、铬等。
5、这种红糖是甘蔗榨汁过滤，熬去水分而来，各种营养成分都保留着，非常好的。如果把它溶解到水中，活性炭脱色，过滤，再蒸发，获得结晶，为红砂糖。再来一遍，得白砂糖。又来一遍，得冰糖。
6、高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
变红倒是没见过，有的包子蒸后有变成褐色的时候，这个情况叫做面粉的褐变，形成原因相对比较复杂，建议不要食用。
这主要就是糖融化了之后污染了面，所以会发黑。这属于是正常现象没有关系。馒头没有变黑是因为他没有受到侵染。
馒头蒸出来发红的原因可能包括以下几个方面： 食材方面，馒头中可能含有红枣、红糖、芝麻、月桂叶、桂皮、花生、芹菜、芥末、花椒等多种材料中的一种或多种。这些材料在经过蒸煮后，可能会使馒头在二次加热时变红。
都在乱说。刚蒸出来的包子因为包子内的气还没透出来的缘故，肉就是红色的。放冷一点就不红了。
但是包青菜包子的时候往往会出现一个问题，那就是蒸出来的青菜包子馅料会发黄，变得不再翠绿，而且口感也不好。
面粉本身颜色较深。包子里的汤汁在加热中会不断的渗出。蒸布用完后必须用洗洁精和清水冲洗干净晾干以便第二次的使用。
