干锅三文鱼鱼头的做法窍门,粤式干锅鱼头正宗做法

怎么烧三文鱼头?

1、烤箱230°预热十分钟，同时三文鱼头洗净控干水分，用手抹上薄薄的一层细盐和黑胡椒碎粒 拿一个小碗将橄榄油、豆豉生抽、料酒、糖和切碎的葱姜蒜和洋葱搅拌成酱料，均匀抹上鱼头。

粤式干锅鱼头正宗做法

1、步骤 1 将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（更好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

2、干锅鱼头的做法 准备食材。将鱼鳃去净，用刀将鱼头表面和腹内黑膜刮干净，洗净控干。葱、姜、五花肉切小块，大蒜拍扁，小米椒去籽。

3、广式干锅鱼头：其实我们这边本没有这道菜，只不过是一些饭店将北方的干锅鱼头改良而成，把它的味改得合适广东人吃，每一家饭店改良加什么材料都没有特定的。

4、干锅鱼头 步骤 1将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（更好腌制1小时以上），去除鱼腥味。

三文鱼头怎么做好吃

1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。绍菜洗净，切段。将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉。

2、取一片三文鱼取一片黄瓜片，将三文鱼放在黄瓜薄片上，沿着一个方向卷好，依次将三文鱼与黄瓜卷好，用牙签将卷好的三文鱼刺身固定好，将生抽与芥末调制成酱汁，把刺身蘸着酱汁一同食用，口感非常好。

3、将腌制好的三文鱼头放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，上屉后大火蒸15-20分钟。清蒸三文鱼头不需要加很多的调料，这样可以更好地保留鱼头本身的鲜美口感，且清爽健康，非常适合夏天食用。

4、总结一下：这样做法三文鱼头很鲜嫩多汁，鱼骨脆脆不油腻，非常的好吃！将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 再切一些薄片，摆成花形。

鱼头煲的做法

1、鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

2、鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

3、砂锅鱼头煲的正宗做法如下：主料：大头鱼鱼头1个。辅料：姜片适量、蒜粒10瓣、红葱头2个、油少许、生粉少许、酱油1勺、蚝油半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、柱侯酱1勺、水适量、葱段适量。

4、鱼头鱼尾豆腐煲的做法 准备好花鲢鱼的鱼头和鱼尾。热油爆葱姜。放入花鲢鱼的鱼头和鱼尾，两面煎黄。倒入沙锅中，加适量热水和葱段，盖盖大火。滚开了，继续大火。用大勺捞瓢浮沫。滴少许料酒。

5、__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。

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