做寿司用什么米做(日本什么米好吃家常菜)
做寿司用什么米做(日本什么米好吃家常菜)
可以用大米，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比 *** 。
糯米、东北大米等。 *** 时一般将米泡40分钟上下，饭好后开启外盖，等水蒸汽跑掉即可趁热把它捏成团，手里需要沾水，否则饭沾在手里便捏不成型，还容易烫伤。
正宗的日式饭团用的是日本的珍珠米，我们自己在家 *** 时选用普通的大米就可以。其实日本的米是属圆粒米，粘性较高，可是又不会像糯米那么粘，所以基本上都有一定的粘性。
是日本的珍珠米 饭团的做法 材料 热米饭，芝麻，海苔，腌梅子，盐少许，水少许 做法 热米饭一饭勺摊开，洒上芝麻海苔碎拌匀，里面放上一枚腌梅子。手上撒少许盐和少许水，把拌好的米饭团成圆形，也可以做成三角形。
更好用檽米。实际上就饭团来讲，要想保障好口感和营养成分，大家更好是采用五谷饭，但是实际上有一种米不可以缺乏，那便是檽米。
日本米饭好吃的原因 水稻品种。 日本市场上售买的大米有上百种，要数“越光米”和“秋田小町”、“一目惚”的知名度更高，同时也是最为常见的。
日本的水稻来自中国，但日本人培育水稻只注重产量，因为人口多日本压根没条件也没资格考虑稻米的口感，当然日本稻田化肥农药施加量更是出奇高，远超中国十倍。
越光米之所以好吃，是因为它的直链淀粉含量较其他品种低，其他各成分比例平衡，又富含芳香脂肪酸，所以口感紧实、弹润而芬芳，煮出来油光十足，口感香糯，即使冷着入口也依旧能保持相当的弹性。
量米：根据平日里自己的感觉。一碗米能做多少米饭，吃多少做多少！2洗米：小日本的米饭好吃，洗米是关键，之一次洗米，加水后，随意搅几下，迅速把水倒掉，主要是洗掉米粒表层的杂味。
加压的时候，煮饭水温可达106度，这个温度下，营养转化最充分。米里人吸收不了的β淀粉会转化为在口里咀嚼时就能感受到甜味的α淀粉。所以好饭煲煮的饭，更香甜，不用菜米饭也好吃。
1、大米口感适合：由于寿司通常是生食，需要选择口感柔软、味道清淡的食材搭配。细小的糯米颗粒容易黏在一起，吃起来口感过于嚼劲十足，所以用大米更加适合做寿司。
2、综上所述，做寿司一定要用稍℡☎联系：硬一些的米，因为米饭里面还要加上一些醋与糖盐等配料，所以如果米饭的硬度不够的话，寿司就非常难捏，而且口感也不好做寿司用什么米做 2 做寿司一般用大米糯米=41这个可依。
3、寿司用日本珍珠米做好吃。日本珍珠米的颗粒比较小，入口有甜味， *** 出来的寿司口感会很好。没有日本寿司米，也可以用普通大米或糯米等代替。煮寿司米饭的时候不需要将米粒浸泡，这样会影响寿司的口感和质地。
4、但是，如果是寿司卷或者手卷寿司，那么使用的是日本米，因为日本米更加有嚼头，而且味道更加鲜甜可口。当然，对于 *** 寿司的过程来说，选择什么样的米也要根据个人的口味和偏好来定。
5、寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍℡☎联系：带些甜味。在家里做就用普通的珍珠米就可以了，煮的时候用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。
6、寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广，日本寿司的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
