十三香的用法,十三香的用法

十三香正确用法是什么

十三香也是烧烤食品的一种好选择。可以将十三香粉末与油混合，涂抹在肉类或蔬菜上，然后用炭火烧烤，烤制出来的味道香气扑鼻，极其美味。 煮海鲜时的必备佐料 在煮海鲜时，十三香也是必备的佐料之一。

十三香的用法

1、十三香的主要用法都是除膻、提味、增鲜、加香！一般来说只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香。

2、十三香的主要用法都是除膻、提味、增鲜、加香。一般来说只要不是太清淡原汁原味的菜类和汤类、甜食，炒菜炖菜卤菜都可以适量的放一些十三香。最常见的就是做肉菜时用，如烧牛肉、羊肉、鸡，调制饺子馅、做小龙虾等。

3、十三香的用法 ⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。

4、使用十三香时，可以根据每个人的喜好灵活使用。比如做菜的时候，可以放在煎锅里，放一些生的葱姜末调味。也可以在烩菜炒的时候放进去；也可以加点饺子馅、包子馅；也可以在花卷里放一些十三香。

烹饪时十三香一般什么时候放

1、炖鸡之前。根据查询美食网得知，在炖鸡之前，将鸡肉切好并清洗干净后，即可放十三香和其他调料腌制。

2、十三香后放会更好一些。除了炖肉，炒菜的话，调味料都是后放才能更好发挥香味。而且炒菜的话调味料要少放，才能更好的激发本来的菜香。

3、一般建议在菜差不多八成熟了之后再放入十三香，要注意的是，更好不要在菜已经“起锅”后或者将要起锅时放入，因为这样“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果较差。

4、王守义十三香属于香辛料，其香气遇到高温易挥发，建议分两次放入，之一次放一点用于入味，快出锅时再放一点，保证香气的浓郁。

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