包浆豆腐空气炸锅做法(炸包浆豆腐)
包浆豆腐空气炸锅做法(炸包浆豆腐)
步骤：新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份。用小刀把豆腐分割成9小块。每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油。
1、简要回答 炸包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。
2、是容易炸烂的。包浆豆腐的内里是稀软的，在炸制的过程中，如果外皮有破损，就很可能会炸烂。建议用小火炸，或者直接放入烤箱进行烤制。
3、工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6：1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
4、一般豆腐是做不成包浆的，只有经过特殊工艺的石屏包浆小豆腐才能“爆浆”。而包浆豆腐神奇的是，无论外面烤的有多么焦黄，皮内的豆腐依然和豆腐脑一样鲜嫩。
5、天热则盖上沙网。一般需要2到4天时间，生了则酸且硬，过了则太软，没法烤制。熟好的豆腐用炭小火慢慢烤制，不放油自然烘熟。
6、适量、白糖 20g 包浆豆腐洗干净，将块状分开来待用。锅内放很多有油，冷油放入包浆豆腐，慢慢起大火炸到表面金黄转小火。铺一层厨房纸，包浆豆腐滤油。
1、工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6：1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。
2、炸包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金黄色又再翻面炸。
3、是容易炸烂的。包浆豆腐的内里是稀软的，在炸制的过程中，如果外皮有破损，就很可能会炸烂。建议用小火炸，或者直接放入烤箱进行烤制。
1、准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用。将豆腐切小块放入容器中，将水淹过豆腐。倒入装了小苏打和盐的水，摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。起热油锅，把表面没有水的豆腐块炸至金黄。
2、食材准备：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。豆腐切成小块备用。
3、准备食材：豆腐、食用碱、盐、豆腐、小米辣、辣椒油、香油、醋、生抽、白糖、芡粉。准备一碗温水，将食用碱和盐放入其中。将切好的豆腐放入该水中，并浸泡一整天。
4、包浆豆腐主要材料有大豆制成的豆腐、水等。选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。
5、包浆豆腐的做法：所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、芡粉。准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。
6、包浆豆腐的做法 步骤1 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太宽不容易成型)，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。步骤2 小葱，芹菜，香菜，折耳根(不要叶子)切末 备用。
包浆豆腐的生产技术和流程参考如下：选用新鲜的黄豆，筛去杂物、劣质豆、砂土等。将黄豆放在水中浸泡，除去浮在水面的杂质，为防止水质变质，可根据具体情况换水一次，夏天浸泡4-6小时，冬天9-12小时。
食材准备：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。豆腐切成小块备用。
豆腐怎么做包浆豆腐 首先可以把新鲜的豆腐重新放入，切成片，整理好，防止豆腐粘在一起。一般用半盒水和100克小苏打浸泡6到8小时。如果有气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软。
