白醋和啤酒怎么发面蒸馒头啤酒发面的 ***
白醋和啤酒怎么发面蒸馒头啤酒发面的 ***
今天阿莫来给大家分享一些关于白醋和啤酒怎么发面蒸馒头啤酒发面的 *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、准备好100g中筋面粉和啤酒，这里我使用的是雪花牌啤酒，你也可以使用其他牌子的。我们将50g啤酒倒入面粉中，然后开始揉面。面团揉至表面光滑即可。
3、将啤酒和牛奶混合，倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀成面团。用手把面团揉匀、搓圆，盖上湿布放在温暖处醒发约1小时，直到面团体积变大2倍。
4、之一步准备好面粉，放入盆中。然后碗中倒入准备好的啤酒，如下图所示。再倒入水，搅拌均匀。面粉中放入酵母粉，拌匀。再放入准备好的白砂糖，搅拌均匀。盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌匀。
5、加白糖进去可以促进面粉发酵）把白糖倒进面粉的盆里，接着再把啤酒也倒进面粉里。然后用筷子迅速搅拌均匀。要是太干，可以适量的加入少许清水。搅拌均匀过后再用手揉成面团放在40度左右的温水上面，再盖上纱布醒发十分钟。
1、之一步：先用一半的水把酵母和白糖化开搅拌均匀备用；剩下的水滴上几滴醋搅拌均匀，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，边倒边搅拌，然后再加入醋水，搅成絮状之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发10分钟即可发满盆。
2、将准备好的面粉倒入一个大盆中，随后将米酒，啤酒，白糖一起混合，用筷子将其搅拌均匀，直到白糖和酵母溶解。将得到的混合溶液分三次倒入面粉当中，一边倒入的同时一边用筷子搅拌成絮状。
3、将白酒、白醋、白糖按比例为2：1：1的比例混合，搅拌均匀。将混合好的溶液加入面粉中，适当加一些水，揉成面团。将面团放置在温暖的地方，等面团体积膨胀后即可。
4、白醋，糖，啤酒是可以发面的，用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。
5、白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行，要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。用白糖和啤酒发面也比较简单，我们将白酒、白糖以及米酒倒进温水搅拌均匀，然后加上酵母粉倒进面粉里就可以了。
能发面，用白醋，糖，啤酒发面时间短，发的好，比酵母好。
白糖啤酒是能进行发面工作的，但是白醋则不行。要是用白醋发面的话，会影响面团的口感，还会缩短酵母的发酵速度。
啤酒加醋加白糖能发面将啤酒、醋、白糖加在一起，是能进行发面工作的，但是这三者不能起到发酵的效果，只能缩短发酵时间，让发面效果更好一些而已，还是需要加入酵母进行发面。
可以发面。啤酒能增加面的麦芽香味。白酒能够提高面团的发酵质量。而白糖是很好的催发酵食物提高面团发酵速度。
白酒和白糖是可以发面的，而白醋不能用来发面。如果使用白醋发面，不仅会影响面团的口感，还会影响酵母的发酵效果。发面时加入白糖是为了去除酵母的异味，提升口感。
面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋。倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了。
之一步，首先我们要准备一个干净的小碗，然后将适量的白醋倒入碗中。紧接着再准备一个干净的盆，把准备好的中筋面粉倒入盆中，之后再把碗中的白醋倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
*** 如下：加醋快速发面放白醋可以加快面团的醒发速度，只要10分钟就能快速发面。和面的时候加点儿白醋充分和匀，再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。
窍门滴白醋首先和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。
将白酒、白醋、白糖按比例为2：1：1的比例混合，搅拌均匀。将混合好的溶液加入面粉中，适当加一些水，揉成面团。将面团放置在温暖的地方，等面团体积膨胀后即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
