鸡爪怎么去骨完整 (鸡爪怎样脱骨)

鸡爪怎么去骨完整?

开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入。注意切不可将肉和筋切断，如图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入。还是不能将肉和筋切断。用手将鸡爪部位全部拉起来。将肉与骨内侧撕开。

脱骨凤爪如何去骨?

用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。以上就是鸡爪脱骨的 *** 了。

先将鸡爪剪除指甲，放入水中冲水约15分钟去血水。再入热水氽烫5分钟，捞出洗去浮沫后，用冰水泡，目的是让爪肉紧致。将鸡爪擦干水分，然后用刀在每一个鸡爪上面划上一刀。用扭转方式，先取出如图部位骨头。

人工手剥去骨：其实像我们自己在家里 *** 无骨鸡爪的时候，一般都是先把鸡的指甲剪掉后洗干净，煮熟之后直接用手剥离鸡爪上面的肉。首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢的撕开，大骨头就被轻松的剥掉。

把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨 *** 有如下两种―― *** 把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。

凤爪如何去骨

之一步：选择原料 选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，要尽量做到大小一致，更好选用个大的(小的不易脱骨)。

① 手剥。手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。

接着把鸡爪冷水下锅，加一点小葱、一点生姜，适量料酒去腥。先不要加锅盖，用大火把水烧开，水开之后撇去多余的浮沫，这个浮沫不撇掉，煮出来的鸡爪就会很腥。

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