韭菜盒子怎么和面(东北韭菜盒子)

韭菜盒子怎么和面

双手揉面团。和面的时候，在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，当揉面程度达到三光的要求时，揉面工作就基本完成了，醒面至少30分钟。

街边又酥又软的菜盒子怎么做?

1、韭菜140g，虾仁100g，鸡蛋3个，盐1/3勺，胡椒粉1/4勺，面粉250g，热水100ml，冷水适量，生姜末半勺。先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

2、用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。

3、又软又好吃的菜盒子和面步骤如下：食材：面粉1000克、水450克、鸡蛋2个、盐8克。工具：碗、勺子、揉面板。面粉中加入盐和两个鸡蛋。倒入水，一点一点加，一直加到可以把面团揉在一起了为止。

4、面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。

5、面粉中放2克盐，10克油搅拌均匀。开水烫面，放凉揉面。揉好的面醒发一个小时，如果时间允许，时间越长越好。鸡蛋打入碗中，放入蚝油搅拌均匀。炒勺放油，小火放入蛋液炒熟备用。

韭菜盒子怎么做皮才软

1、首先应该准备好食材，面粉，鸡蛋，韭菜，芝麻，香油，虾皮，鸡精，油，盐等。然后将面粉倒入盆中，搅拌面的时候，适量的加一些热水，这样就能够制造出外皮松软的韭菜盒子。和好面以后，一定要盖上保鲜膜，放旁边醒若干分钟。

2、和面的时候，不用发面也不用烫面，温水和面就可以了，注意在面粉中加上点食盐，可以增加韧性，不宜破皮，另外面团两次都揉好后需要在表面刷上油，更加有弹性，做的韭菜盒子皮可以又薄又软还不露馅。

3、韭菜处理干净后沥干水分，切成小段备用，将3个鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒成小块后盛起备用。将面粉倒入碗里，再准备半碗开水，倒水时用筷子搅拌，搅拌成软泥状，然后放凉。

4、在和面的时候，一定要用开水烫面，这个步骤，是非常重要的。用开水烫面，能够有效的提升，韭菜盒子的口感。并且如果不烫面的话，韭菜盒子如果放凉之后，面皮会特别的硬。

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