1、锅烧热后加入食用油。倒入虾尾。翻炒发白后装盘备用。锅烧热后倒入食用油。放入适量花椒、干辣椒。放入适量豆瓣酱。倒入小葱段、蒜片、姜片。翻炒均匀。倒入啤酒。倒入龙虾尾。
第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止,用料酒,清水泡一会。第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗,清水浸泡一下,蒜蓉如果不用清水泡,很容易糊,容易有苦味儿。第3步、把小龙虾下水焯水。
将过水的小龙虾捞起来滴水。 0将油锅热好,(要多放一些油,小龙虾要油多爆炒才好吃),将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒,吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。
先用水泡泡,让小龙虾吐吐脏。注意水不要放太多,淹没一半即可,中间换几次水。然后用刷子清洗干净小龙虾。步骤2 剪掉头上的触须。步骤3 剪掉大爪子前方的小触角。步骤4 尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。
做法:把虾头去掉,掏出内脏 ,去虾线,水一冲就干净了,做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱,蒜蓉的做法非常的简单,油半斤,蒜蓉半斤 把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。
1、白萝卜洗净,去皮,切丝。龙虾剪去须,洗净。洋葱切成丝,老姜切成丝。锅置旺火上,掺色拉油烧至六成热,下龙虾炸呈金黄色捞出沥去余油,然后放入萝卜丝滑油起锅。洋葱丝放在锅仔中垫底。
2、最后,可以在水中加入少量的盐和白胡椒粉,这样可使龙虾更加鲜美可口。 煮龙虾的技巧 在煮龙虾时,对温度和时间的控制非常关键。一般来说,龙虾需要在沸水中煮10-15分钟,如果时间过长则会导致龙虾变黄或变硬。
3、步骤:1 龙虾掐头去尾洗净沥干备用 2 所有香料事先准备好 3 开中小火,倒入比平时多的油,放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香 1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味。