天气冷怎么蒸馒头不坏呢温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆

今天阿莫来给大家分享一些关于天气冷怎么蒸馒头不坏呢温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、之一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

2、和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个 *** ，发面速度也很快。

3、面对天气冷不好发酵的这样一种现象，我们就为其制造一个良好的发酵环境，用这样的 *** 去进行发酵的话，短短的半小时就能够将面团发酵好。

4、发面时多做1步，半小时发满盆，馒头洁白膨松，又大又软，真好吃！农村有个习俗，就是“二十八把面发，二十九蒸馒头”，年前要准备一些馒头，留到过年的时候吃。

冬天蒸馒头用热水还是冷水

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

热水就把酵母烫死了。冬天用温水，酵母菌在面团温度30度时最活跃。夏天用凉水就行了。

生活中的杨老师2023-12-14·贡献了超过811个回答关注我认为蒸馒头使用冷水蒸更好，因为可以给馒头再一次的醒发时间，受热均匀，馒头更暄软，口感有嚼劲、香甜美味。

不宜用热水，因为夏天温度高，用热水发孝的太快，冷水则慢一些。冬天要用温开水，因为冬天冷，用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水，千万别把冰箱里的冰水拿来做。

为什么冬天蒸馒头,有的馒头好,有的却蒸死了。跪求

1、许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的 *** 应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、蒸制原因：蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

4、因为你的面没发好。到锅里开始蒸时刚开始温度还可以适合发酵的温度因为锅里的温度不均恒故有的继续发酵有的地方温度高直接破坏了发酵环境就没发好蒸出来后有的大点有的小点。解决 *** ：在锅外一次发好。

5、这种情况有可能是锅盖的原因，锅盖封闭不严或者有拼接的地方往下滴蒸汽水，馒头在锅里滴到水的地方就膨胀不起来了。

6、为什么成了死面？小编跟大家说的就是，如果说当你揭开锅之后发现馒头迅速塌陷下去，可能就是因为刚蒸熟的馒头，内部充满着高温的蒸汽，在这样的蒸气情况下，馒头一般都会塌陷下去。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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