自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比 (在家面粉加鸡蛋做蛋糕的简单做法)
自己在家做蛋糕怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比 (在家面粉加鸡蛋做蛋糕的简单做法)
鸡蛋和面粉、糖的比例还是按2：1：1，就可以了，油和奶的量适量增加些，一般各加5克就好了。同样，你做任何一个尺寸都是按同样的比例就可以了。
1、高速打发出细泡，然后再加入三分之一白糖。打发出纹路后加入最后一部分白糖，然后继续打发，直到出现小尖尖角，完全干性发泡。准备另一个大盆，放牛奶和玉米油，搅拌至乳白色，然后筛入面粉拌匀，再放入蛋黄。
2、用普通面粉做蛋糕，做出来会比较偏硬，需要在面粉中加入适量的玉米面粉，而且搅拌时，不要过多的搅拌，这样做出来的蛋糕会松软很多。
3、要用低筋面粉。普通面粉比低筋面粉的韧性大，做蛋糕会使嚼劲偏大，口感不好。
4、做蛋糕用普通面粉是可以的。日常用的普通面粉是指中筋面粉，适合 *** 面条、馒头、饺子等中式面点。用来 *** 蛋糕口感会比较硬、不松软。但可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉 *** 成蛋糕，就会很松软啦。
5、如果用肉眼来辨别高筋面粉和低筋面粉的区别，高筋面粉，颜色较深，用手抓不容易成团。低筋面粉颜色较白，用手抓可以成团。中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。
6、普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别 主要在蓬松度上面有区别。低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。
可以。普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麦子直接加工成粉的，蛋糕更好是用低筋面粉来 *** ，如果没有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的。普通面粉的用途非常广，做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。
普通面粉当然可以用来做蛋糕。蛋糕的主要成分是面粉、糖、蛋和黄油，而这些都可以通过普通面粉来提供。面粉作为蛋糕的主要成分之一，其主要作用是提供淀粉，帮助蛋糕在烘烤过程中形成结构，并且让蛋糕变得蓬松和轻盈。
普通面粉可以做蛋糕。普通面粉一般指的是中筋面粉，市面上比较常见的面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种，主要区别就是筋力的问题，低筋面粉筋力更低，用来 *** 蛋糕口感会更好。
*** 蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉 *** 成蛋糕，效果也是一样的。 *** 步骤如下：准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
做蛋糕用普通面粉是可以的。日常用的普通面粉是指中筋面粉，适合 *** 面条、馒头、饺子等中式面点。用来 *** 蛋糕口感会比较硬、不松软。但可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉 *** 成蛋糕，就会很松软啦。
步骤13 烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样地滑润，这样就可以准备烤制了。第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。
蛋糕的 *** *** 如下：做蛋糕的配料 鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。之一步 准备好你需要的所有材料。第二步 五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、之一步：取一个干净的盆，加入牛奶，糖和油。手动搅打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的状态。第二步：筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉。第三步：鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入盆中，和匀。
3、 *** *** ：蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。蛋清中加入少许柠檬汁。分三次加入白糖，打成奶油拉起的小尖角不会弯垂就行了 蛋黄中加入化开的黄油、牛奶、白糖搅拌均匀。
4、准备鸡蛋4个。蛋清蛋黄分离。打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子打发。鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。加入300g面粉。加入牛奶（150ml）。
5、之一步，准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。
