100公斤面粉做馒头的 *** 如下(100斤面蒸馒头怎么和面)

100公斤面粉做馒头的 *** 如下

快速发面：想吃馒头，又未发面，怎么办？有个办法可以一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。

100斤面放多少水

1、斤面蒸馒头要放多少水的问题，一般按40%左右的水和面，100斤面粉加水按40斤和面，做馒和面水量是十分重要的，如果是太软了，蒸制时会出现支撑力不足轻则不成型，重则发不好开锅会瘪下去。

2、面粉含水量在0.3%-2%左右。一百公斤面粉加水就要先出去面粉本身的含水量。

3、克酵母，500克泡打粉，1500克左右的糖，放40斤水。平常我们发面的时候一斤面粉需要放5克酵母，放4两水，泡打粉5克，糖30克左右。那么100*5=500（克）酵母，100*4=400（两）水，也就是40斤水。

4、一百公斤面粉加150公斤水才能达到面粉含水百分之六十，水150公斤除以面粉和水的总重量250公斤，得百分之六十。

5、你好，你是手工擀面条，还是机器压面条？一般机器面条加水30-35%，手工加水40%左右，同时加点食用盐、筋力源等，面条劲道耐煮，不发酸，不变色。

6、烤烧饼卷一百斤面放15斤水，按7：1的比例加水和面。

蒸馒头一百斤面用多少克馒头改良剂

1、馒头面包改良剂跟着你百分率来计算的面粉，最适当的话是一百克面粉零点三克改良剂，不需要太多的东西，只要恰到好处即可，一斤面粉大概需要一点五克馒头改良剂。

2、一般馒头改良剂的使用量标准是0.3%-0.6%，一斤面粉该放5-3克左右的馒头改良剂，具体应该以馒头改良剂包装上所标的数字为准。馒头改良剂，主要用来改良面制品的品质，在 *** 馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。

3、大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。

4、一般蒸馒头的比例是每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。

5、安 琪馒头改良剂的推荐用量是0.3-0.5%，一斤面粉只需要5-5克。下面来看一道馒头做法。

一百斤干面粉蒸馒头能赚多少钱

在售价方面，假设每个馒头售价0.5元，140斤的馒头总售价为70元。因此，一百斤干面粉蒸馒头能赚的利润约为50元。需要注意的是，这还不包括人工费、水电费等杂七杂八的费用，因此实际利润可能会更低。

基本上每天要卖掉上千个馒头才能赚到200到300元的利润。

只要够勤快努力，利润是可以 一袋面50斤，市场上卖5-6角钱的馒头，可以出280-290个左右。房租在2W元的每天开门就是50元，加上水电每天20元，每天你只要保证做2袋面，就有的挣钱了。

你可以自己算一下的：按照常规的做法，500克面粉是可以出5—7个馒头成品（直径8—10厘米）。也就是说，用馒头销售所得，减去面粉+酵母+燃料的成本，再适当减去水电（综合基数）等成本，剩余的就是毛收入了。

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