不加面粉的肉丸子做法红烧,无淀粉肉丸子窍门

红烧丸子的做法家常做法

1、把肉馅儿放到容器内，打入一个鸡蛋，再倒入姜末和葱末，盐，生抽，老抽，充分搅拌均匀，更好是朝着同一个方向搅拌，确保主料和配料充分融合。

无淀粉肉丸子窍门

1、如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。

2、做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

3、 *** 肉末丸子的窍门在于选择合适的肉类、添加适当的调料、掌握好火候和形状，以及在烹饪过程中保持丸子完整性。首先，选择肉类时，应该选用有一定肥瘦比例的部位，如猪肉的前腿肉或牛肉的瘦肉，这样的肉质既有口感又鲜嫩。

4、正宗猪肉丸子的配方窍门如下：主料：瘦猪肉。辅料：食盐、木薯粉、冰水。准备一斤的瘦肉，放进电动绞肉机中，加适量的食盐，可以适当稍咸些，因为是要用水煮熟的，会把味道冲淡一些。

红烧狮子头要放面粉吗

红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。

添加淀粉或面粉：淀粉或面粉可以吸收水分，并使肉馅更加稠密。你可以在肉馅中加入一些玉米淀粉或面粉，然后搅拌均匀。这将有助于增加肉馅的稠度。 减少水分：如果肉馅过稀，可能是由于添加了过多的水分。

食材准备 红烧狮子头是江苏、浙江地区的传统名菜之一，通常选用新鲜的猪肉糜、香菇、芹菜和熟虾仁等食材 *** 。

不是淀粉，是面粉，但是它讲究的是面粉与猪肉的比例，有了一定的比例，狮子头就不会散。红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。

丸子怎么红烧好吃

1、之一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。用手挤成肉丸子，放入开水中。等待浮起来，捞起放一旁备用。

2、准备好原材料。肉馅中加入姜末。加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀。再放入杏鲍菇碎和南瓜碎。将它们拌均匀。将准备好的馅料团成丸子。

3、调成小火炖15分左右，用筷子轻轻插一下肉丸，熟透的肉丸，筷子很容易就能 *** 去。非常好吃的红烧肉丸子就做好了，可以用它搭配米饭或者面条，红烧肉丸的汤汁也可以直接浇在米饭或者面条上，非常下饭。

红烧肉丸的家常做法

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。

一【红烧丸子】原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个 调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤） *** 过程：三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

做法：冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的 轻重适量放置，然后搅拌均匀。

六种肉丸子做法：之一道：红烧丸子小时候，过年过节，最喜欢吃的菜就是红烧丸子。夹一个放到嘴里，肉馅四溢，越嚼越有味道。具体 *** *** 之一步：准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的更好)、姜适量、葱适量、油菜适量。

红烧牛肉丸子的家常做法：提前准备好所有原料，如图所示：牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。面包掰碎加牛奶浸泡。把步骤2中混合好的牛肉和猪肉用料理机打碎成泥。

所以我就自己学会了红烧肉丸子的做法，下面分享给大家感兴趣的可以在家里尝试一下，非常简单又非常美味。

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