蒸馒头有点酸黄怎么回事,蒸出的馒头总是发黄,这是什么原因导致的?

为什么馒头蒸出来发黄

蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。

蒸出的馒头总是发黄,这是什么原因导致的?

为什么蒸的馒头发黄能吃吗 第碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。

做出来的馒头发黄可能是泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象。还有可能是蒸馒头的时间太长了，馒头蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。

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做出的馒头发黄，可能是因为发酵用苏打或者泡打粉放多了所致。泡打粉是碱性物质，放多了不仅黄，还苦，使用的时候，如果是在和面的时候在泡打粉，一定要将泡打粉和面粉拌匀再和面。

蒸盘或蒸屉对蒸汽的阻力过大，导致蒸汽压力过高 这一点很多朋友都不注意，有很多朋友问过李记，为什么我的包子蒸了很长时间总是蒸不熟，蒸不透，有可能问题就出在这里，这个问题也会导致包子蒸熟后泛黄。

馒头蒸出来又硬又黄是面没有发好。馒头做法：用料： 中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克 面粉放到盆子里，加入盐，糖，混合均匀。碗里放入水，放酵母，用筷子搅一下。

蒸的馒头发黄发硬是怎么回事?

1、蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。

2、馒头蒸出来又硬又黄是面没有发好。馒头做法：用料： 中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克 面粉放到盆子里，加入盐，糖，混合均匀。碗里放入水，放酵母，用筷子搅一下。

3、发酵和揉面时间不够。发面用酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

蒸出的馒头是黄色的,是什么原因?

面磨粗了、或者纯天然面粉没加任何增白添加剂、再或者面捂了、其次可能你放碱放多了。

蒸馒头发黄的原因有：苏打或碱面放多了；面团发酵多度了；面粉质量有问题。苏打或碱面放多了：苏打或碱面用量过大时，就会出现馒头发黄，馒头闻起来也会有碱味。

怎么会是碱放多了呢，小苏打呈白色就算加多了只是会有点小苏打味不会使颜色发黄，颜色发黄的主要原因有两个可能：之一发酵粉放多了，第二面粉用的不是精制粉，面粉里含有较多杂质。

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