天冷面很难发起,有什么诀窍可以快速发起而且发的蓬松 (天冷怎么做蒸馒头)

天冷面很难发起,有什么诀窍可以快速发起而且发的蓬松?

1、溶解酵母的水温要控制好，发面的时候把活好的面团放入装有40度温水的锅里，再用布包起来保温，1个多小时，面就可以完全发好了，如果家里有炉子的，可以把面盆靠近炉子，这样发酵的也会快一些。

天冷做馒头怎么发面

1、首先我们准备适量的面粉，做普通的馒头、包子之类的就用普通的中筋面粉即可。然后我们准备适量的酵母粉，往里面倒上40度左右的温水，将其化开。把酵母粉化开之后，我们将温水倒入面粉中，开始和面就行了。

2、天冷发面有诀窍，酵母粉里多加1味，面团蓬松，一个小时发满盆。

3、和面时加入猪油，能让馒头膨松、洁白，做面包加油也是同理，它就是“二白”中的第二白。第三步、面团发酵好后，扒开看内部有丰富的气孔，或是用手按一下面团，能够快速回弹。

天冷发面多加哪些东西,才能30分钟发满盆,馒头又大又白呢?

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

冬天温度低，要先用温水将酵母粉化开，30℃时酵母菌活性最强，再加入一些白糖，能够加速酵母菌的繁殖，就能加快发面的速度。白糖就是“二白”中的之一白。

：想要面团更香更白，更有嚼劲，再多加一味料，这就是猪油 ！500克面粉加40克左右的猪油就可以！加入猪油的面团做好的馒头，绝对比没加猪油的馒头要白很多，香很多。

技术要点：发面时多加了另一物“猪油”。 加猪油的好处是什么呢？因为猪油能够让蒸出来的馒头吃起来的口感更加蓬松酥软，同时猪油具有一定的香气，因此也能增加馒头的香味。

面发好以后，挖出来放在案板上，两只手不停的揉搓，7分钟左右就可以了，分成小剂子，然后再用手团成圆形，锅中放水2升的水，把馒头放在蒸屉上面，盖上盖子开小火。

盖上盖子，大概半个小时以后就会发现面团已经发酵到一倍大，再继续等待二三十分钟左右的时间，就会发现面团已经发酵到原来的两倍大，扯下一块面团，呈现出蜂窝状就说明面团已经发酵成功了，可以用来做包子或者馒头了。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[ *** :775191930]，通知给予删除