蒸馒头总有水滴下来怎么办(蒸馒头的水怎么办)
蒸馒头总有水滴下来怎么办(蒸馒头的水怎么办)
防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸：使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头，以防止水蒸气滴到馒头上，因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，从而防止馒头泡水发烂。
解决这个问题的 *** 是在蒸馍时适当减少蒸煮的时间或者减少水蒸气的量。
解决办法：更换锅盖，更好是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
蒸锅放水，开火，大火烧开，等锅中的水凉下来，把放再蒸盘上面的馒头放在蒸锅中，静醒5分钟。5分钟后，开火，大火蒸馒头12分钟即可。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，不蒸汽锅盖严实。
使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
1、首先，我们蒸笼里的水，是可以二次使用的。因为我们用的蒸锅，是为了把包子，馒头……食物蒸熟了。这样用的是水蒸气，只要蒸锅不缺水，是可以二次利用的。
2、不能喝，但留下的水我有时也会第二天继续蒸。但现在看来为了保险起见，不能留到第二天用了。喝肯定是不能喝的。
3、蒸过馒头的水不可以继续用来，煮玉米糊。因为，蒸过馒头的水，如果饮用。会对身体，有害。煮过玉米糊后，人如果吃了对身体也有害。
4、馒头水的清洁功能跟洗洁精差不多，利用这些馒头水，我们可以代替洗洁精来洗碗，甚至比洗洁精洗出来的还要干净。第二个功能是给花浇水。因为它含有淀粉，所以倒进去之后。
5、第三个作用就是日常家用。平常除了上面两种解决办法，我还将用过的水直接冲厕所，当然我家是每天都在蒸馒头，家里面的人喜欢吃自己蒸的馒头，从外面买回家的的馒头都没有人吃，这也是我家里面蒸过馒头的水比较多的原因。
避免馒头底部“被弄湿”的办法 ①把握好蒸馒头时的火候。大火加热赶气，当笼屉盖气眼有气体冒出时，改用中火，到达既定的馒头熟化时间前5分钟，改用小火。火候的变化利于水蒸气的均匀散失，有效防止馒头底部被弄湿。
这时就要注意了，馒头生胚做好后，要放到比较暖和的地方（比如热坑上或35-40度左右的蒸锅中），盖上纸张或锅盖，进行二次醒发，让馒头变轻变大，这样蒸出来的馒头才更加白胖暄软。原因二：和蒸馒头的水温有关系。
首先准备蒸笼、笼布，将蒸笼预热3-5分钟，笼布打湿，放在笼屉底部。接着将之一次发酵的馒头整齐的码放在笼屉内。紧接着盖上锅盖，大火烧开水后转为文火。
发酵好的面团放在撒上干面粉的案板上，揉搓排气，整理成长条状，分切成大小适中的面剂子，分别整形成馒头生胚。 馒头生胚摆放在蒸屉中，进行二次醒发20分钟，然后放入蒸锅中隔水蒸15分钟，关火后焖一会即可。
做馒头醒面过程面变湿是正常的，发酵的过程会让面粉的水分蒸发出来，所以避免面中的水分流失影响后期做成馒头的口感，所以在醒面的时候需要把面团用薄膜盖上或者毛巾盖上。
抹尽笼盖。二次醒发馍胚都是预热后叠加停放一定的时间，这样便会在笼盖的内侧自然形成水珠。当开蒸后，这些水珠遇热成水蒸气。为了做到万无一失，在蒸屉上锅时，用干净的抹布把笼盖内侧的水滴抹一下。围上围布。
