炸肉丸子的家常做法面粉怎样在家自做面粉肉丸

今天阿莫来给大家分享一些关于炸肉丸子的家常做法面粉怎样在家自做面粉肉丸方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、自已做肉丸的 *** 如下：准备材料：猪肉、鸡蛋、面粉首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。

2、用左手抓馅，握住以后大拇指和食指之间自然会挤出来个肉丸子，然后用圆勺子抠下来放入油锅炸。炸到飘起来金黄色就熟了，当然你可以尝尝。

3、把腿肉、海参、香菇、冬笋、开洋切成糜状，一起放在盛器内，加黄酒、黄酱、麻油、盐、味精、淀粉，用力搅拌上劲，然后均分四份，做成四只丸子将鸡蛋磕入碗中，加少量面粉和酱油打散成蛋粉糊。

炸丸子做法

步骤：角瓜去瓤，和胡萝卜一起用擦丝器擦丝，加一小勺盐抓匀杀出水分。攥净水分，加入面粉，面包糠，打入两个鸡蛋，放入五香粉，盐，充分拌匀，调成面糊。油锅中火，挖一勺面糊下锅炸到表面℡☎联系：黄酥脆，捞出控油。

将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。炸丸子猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。

所有食材放入厨师机中加盐30克，蚝油80克。加淀粉100克和黑啤酒1罐。开动厨师机搅拌功能搅10分钟。装入容器中。1右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子。1放油锅中炸熟，炸5-7分钟即可。1捞出。

炸肉丸子食材：猪肉馅500克，白萝卜半个，红薯粉面1000克，葱姜末适量，十三香适量，盐适量。做法：用平时煮肉的肉汤凉温，倒入红薯粉面里，红薯粉面是颗粒的，搅拌均匀。

家庭版炸丸子的做法如下：材料：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。

炸肉丸子放面粉还是淀粉?

炸肉丸的时候记住3放，也就是放花椒水、淀粉和馒头屑。花椒水是为了给肉馅去腥用的，比料酒的作用好太多。炸肉丸放淀粉而非面粉，放上淀粉不仅会更加酥脆，而且丸子不容易松散。加上适量的馒头屑，也会让丸子更酥脆。

炸丸子用淀粉。面粉是由小麦磨成的粉末，主要用来 *** 面点主食，有时用作食品烹饪时的添加材料。

用淀粉，再配以三分之一面粉我看比好。最关键还是前者应该放入大量的油条末且丸子要足够小且更好不规则。后者则必须加入豆腐碎，这样才会有硬酥口感吧。

炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1：1就可以，淀粉可以让丸子外皮酥脆，但是要只用淀粉炸丸子，丸子会发硬。

如果炸的是素丸子，肯定是要放面的，因为素馅的丸子本身没有肉，黏性差，加面粉既能增加黏性，使丸子在下锅之前和下锅之后不松散易成型，也使丸子的口感更好。

炸丸子怎么和面

1、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

2、做法：500g面粉5g酵母粉，适量温水和面糊。拌匀，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。锅里热油，勺子在油里烫一下，放入油温50%的小面糊。定型后转中火，然后依次加入面糊炸丸子。360度煎好后，就可以出锅了。

3、：准备好1-2鸡蛋，面粉，糖，大枣2：将大枣，鸡蛋，白糖放在一起3：加入面粉，用40度左右热水搅匀4：锅倒入食用油，烧热5：用食用汤匙决定丸子大小下油锅中，炸至丸子金黄色出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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