牛肉丸子怎么蒸好吃(广式清蒸牛肉丸子的做法)

牛肉丸子怎么蒸好吃

1、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。

清蒸牛肉丸子的做法

1、潮汕牛肉丸汤的家常做法如下1牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量2牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎3锅内放适量的水，牛肉丸冷水下。

2、蒸牛肉丸子的 *** *** ：食材准备：葱、姜、花椒水（用开水泡），葱、姜切末，牛肉，牛肉剁成馅儿、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）。

3、按以下 *** 蒸牛肉丸子，步骤如下：先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。

4、牛绞肉剁细，加入盐搅拌至黏稠，再放入此菜所需要的调味料A的其余材料及葱末拌匀。盘底抹油，将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中，以大火蒸20分钟后取出。

5、做法：1，新鲜牛肉剁碎，新鲜胡萝卜剁碎，所有材料混合，这些都是看自己定分量。马蹄爽粉更好多点，不加水搅拌均匀。搁置15分钟。2，平底不沾锅，中火，加水，做好肉丸码好在锅中，水量即将没过丸子为宜。

6、将姜和大蒜切成碎末。将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。

潮汕牛肉丸的配方比例

1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，更好用牛腱子肉。4茶匙盐。2茶匙发粉。4～6茶匙匙糖。碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。

2、鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食 粉10克胡椒粉25克陈皮末7克 制法 精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

3、潮汕（汕头）牛肉丸食材：牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精盐、味精、鱼露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄酱/沙茶酱/辣椒酱。潮汕牛肉丸 宁海牛肉丸食材：牛肉、淀粉、大蒜、花椒、盐、料酒、鸡精。

4、汕头牛肉丸配方材料1 1000 克牛肉，更好用牛腱子肉2 4茶匙盐32茶匙发粉44～6茶匙匙糖5 碱水12茶匙加2汤匙冰水稀释 牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食 在汕头已有近百年历史，牛肉。

5、广式牛肉丸：先腌后打：牛肉10斤，盐味糖3：3：7两，碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮 香菜，马蹄，葱花各适量。

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