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小龙虾面的家常做法

1、麻酱 适量 做法步骤 首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾更好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大 其次准备麻酱和它的朋友们，酱油，海鲜酱油，醋。

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香辣小龙虾 步骤： 小龙虾去头和虾线，洗净控水。备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶和喜欢的蔬菜。 油温六成热下小龙虾过油，变色捞出控油，土豆也过下油，半熟即可捞出控油。

姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水 之后用牙刷清洗龙虾腹部 龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥 放入清水中反复清洗 烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

香辣小龙虾的做法步骤7放入砸好的辣椒酱，炒香。香辣小龙虾的做法步骤8倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。香辣小龙虾的做法步骤9撒入蒜瓣、加入精盐。香辣小龙虾的做法步骤10倒入一汤匙料酒，去腥。

云吞面的做法

1、步骤1：熬制汤底 好吃的云吞面，汤底很重要。

2、步骤：将荞麦面和面粉和匀，擀成薄片。切成大小均匀的去吞皮。猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。 取一张面皮 ，放入馅料。

3、煮面时要把水烧开，将面条放入锅中煮熟，捞出后用凉水漂洗，使面条更加劲道。将煮好的面条放入大碗中，加入煮好的云吞和清汤，撒上葱花和香菜，一碗美味的云吞面便完成了。

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