无模具的蛋糕做法简单易做,做戚风蛋糕必须得使用模具吗?具体该怎么做?

戚风蛋糕没模具能烤吗?如果能,用什么装

能烤啊，拿个小的不锈钢盆涂一层大豆油，然后把蛋糕糊倒进去烤就是了，烤熟出炉后用力震一震，倒扣，冷却后蛋糕差不多能出盆里掉出来了。然后，这盆洗也方便，用温水泡泡加洗洁精洗洗就好。

做戚风蛋糕必须得使用模具吗?具体该怎么做?

1、能烤，可以使用不粘的碗具。基础戚风蛋糕做法 用料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克、白醋几滴。准备好所有材料。分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。加入牛奶和玉米油拌匀。

2、待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子 *** *** ，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。

3、模具 不能用不粘模。戚风的面粉含量比较低（所以才有轻盈的口感），膨胀过程中需要借助一个力将它拉扯住，它才能更好的往上成长、膨胀。用普通的活底阳极模具就好，固底的模具不容易脱模，除非你直接在模具里吃掉它。

4、原味戚风蛋糕 原料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖。

5、准备阶段：鸡蛋需要用冷冻的易于蛋白与蛋黄的分离；打发环节尤为重要不可马虎大意 烘烤阶段：模具选择要利于戚风蛋糕的在烘焙过程中的膨胀，中空或常规活底模具都可以。切不可选择不沾类型的模具。

6、简单，材料鸡蛋，糖，盐，塔塔粉，油，低粉，牛奶。

空气炸锅做蛋糕没模具用什么代替、怎么办

1、可以。用空气炸锅锡箔盒代替蛋糕模具的这种 *** 是可以的，只要按照步骤进行即可。

2、可以，铝的，铁的，不锈钢的都可以，之一代 空气炸锅 的温度并不高，只有220度。

3、纸杯 用纸杯代替蛋糕模具，还可以做出纸杯蛋糕。

4、也可以用烤盘代替烤盘，但是需要注意烤蛋糕的时间，烤盘会缩短蛋糕烤熟的时间，不要烤太久了。还可以用纸杯来代替蛋糕模具，做成纸杯蛋糕。对于模具具体的材质没有什么要求。

5、用吕制的蛋糕模具空气炸锅版蛋糕的做法步骤步骤1准备好两个容器，步骤2蛋清蛋黄分离，蛋清的容器一定要无油无水，且不能带入一点点蛋黄。

6、不用蛋糕模具是不能用空气炸锅做蛋糕的。空气炸锅的原理是通过热风循环使食物。变熟。

初学者纸杯蛋糕的做法?

步骤1：准备所有材料和工具；纸杯。步骤2：首先将黄油切成块，隔着热水软化，软化到表面有融化，然后搅动将黄油打滑；备用。步骤3：蛋黄和蛋清分离。

打自蛋液浓稠。低粉过筛拌匀。食用油里倒入适量牛奶搅拌均匀，再分次加入蛋糊里翻拌均匀。蛋糊装入纸杯中。烤箱160度，烤30分钟。最后准备200克牛奶和20克糖打发。裱花装饰、纸杯蛋糕做好。

海绵纸杯蛋糕的做法 步骤1 将鸡蛋打入无水无油的盆中；步骤2 用打蛋器将鸡蛋打散；步骤3 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。步骤4 中途分四次将白砂糖加完。

水蜜桃加入少许糖粉放入锅中炒匀，放置腌制一会儿，倒入蛋糕糊，搅拌均匀；将蛋糕糊倒入纸杯模具中，放入早餐机锅中，中火蒸15分钟即可。

这款海绵纸杯蛋糕，很适合做裱花用，既能承受住重量也不会太扎实，口感很不错，是我非常喜好用的一款。简单装饰上奶油和蓝莓，瞬间美美哒。

纸杯蛋糕做法如下 用料：低筋面粉70g 、糖50g 、鸡蛋2个、黄油（橄榄油）5勺、牛奶5勺、椰蓉适量 步骤：鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发；打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。

没有蛋糕模具可以用什么代替?

1、鸡蛋壳：可以用鸡蛋做模具，鸡蛋每个人家里都有的，因为做蛋糕本来就会使用到鸡蛋，所以用鸡蛋壳来做模具不仅便宜，而且还能废物利用。烤盘：直接倒烤盘里，但是温度会和原配方的不一样，温度提高，时间缩短。

2、可以用造型可爱的小碗，小碟子，或者杯子。一次性纸杯也可以的，但是用前要在杯壁上抹层油防止粘住杯壁。

3、蛋糕模具可以用铁盆铁碗、不锈钢盆来代替，在做蛋糕的时候，先在里面刷上一层食用油，再把调配好的蛋糕液倒进去即可烤制。

4、这时可以用陶瓷碗来替代，但是不能太劣质的，或者表面多色彩的，这样会导致碗裂开，或者溶解色彩。

5、不管是用蛋糕模具，还是用纸杯代替，都需要在内部进行抹油，不然会出现脱模的情况。用纸杯或者铁盘代替。在做蛋糕时，需要的原料主要包括白砂糖、奶油、黄油、鸡蛋、巧克力、面粉、清水等。将材料混合在一起，搅拌均匀。

6、用锡箔纸折成方块盒，蛋糕糊可以倒进去，不过局限是不能装太多会导致锡纸破裂，纸杯是挺好的，不过总感觉有点浪费。。

简单易做的8寸戚风蛋糕怎么做

步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。步骤二：然后筛入低筋面粉。

步骤：鸡蛋和细砂糖放入盆中，隔热水边加热边搅拌至温度到40摄氏度。蜂蜜与细砂糖混合加热至50摄氏度，倒入蛋糊。隔水搅拌蛋糊至提起打蛋头会缓缓滴落，从水中拿出。分次筛入低筋面粉，从底部由下往上翻拌均匀。

蛋白盆子加入几滴白醋，或者柠檬汁，或者塔塔粉。这个是因为蛋白是碱性的，加入弱酸能中和碱性，使之容易打发。用电动打蛋器低速打成盆里有粗泡的时候，加入白砂糖22克，继续用电动打蛋器低速转圈搅打。

把处理好的蛋糕糊倒入8寸活底模，阳极模更好，不要在模具里抹油或者铺油纸，因为这样都会阻碍蛋糕的长高。倒糊糊的时候要稍℡☎联系：提起有点高度。差不多十几厘米，缓缓倒进去。

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