开花蛋糕的简单做法蒸,香草蛋糕的 *** ***

简单的小蛋糕怎么做

倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。

香草蛋糕的 *** ***

1、主料：鸡蛋3个、低粉100g、植物油25g、黑糖75g、香草精适量。准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。准备一个稍℡☎联系：大点的盆，鸡蛋打入盆里。再将细砂糖一次性倒入。准备好热水。

2、主料：低筋面粉200g；辅料：鸡蛋4个、香草荚半根、无铝泡打粉2g、糖浆材料适量、水100g、砂糖20g 香草磅蛋糕（2磅）1 所有材料准备齐全。

3、分蛋打法，将蛋黄，酸奶，色拉油及少量的白糖打至融合。筛入面粉及少量的香草粉。拌至无干粉状备用。再分次将白糖加对在蛋白里，打至蛋白硬性发泡。分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里。

4、软软的，松松绵绵的，口感没有像cheese cake那么厚，看起来和吃起来有点像奶油，不过味道没那么腻（这是蛋糕师傅的技术问题）。

蛋糕没做成可以做成什么

可将剩下的蛋糕做成香蕉烤布丁。具体做法：准备2至3根香蕉与剩余的蛋糕作为原料。将蛋糕上的水果与奶油去除。将蛋糕切成小丁状，放入两小匙焦糖。

可以继续烤制的，如果怕外面烤焦了，可以在蛋糕上面盖一层锡纸，直到蛋糕烤熟。或者直接分切，做成马芬那种半熟蛋糕也是可以的，绝不能浪费。

蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。

把蛋糕边角料捣成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他们做成一个小球，如果蛋糕碎比较松散，就需要添加水分让蛋糕碎形成球状，请看步骤2。

开花蛋糕配方与 ***

1、步骤：拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。

2、操作编辑拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。装料：用专用梅花形模具。

3、要做出形状不规则、圆顶而内部湿润的杯形蛋糕的秘密就在于，要避免过分搅拌面糊，而且搅拌全程只用一个搅拌盘和一支调羹。切记不要使用手提电动搅拌机或站立式搅拌机。

4、梅花小蛋糕（一口香小蛋糕）配方：之一种：水 1斤，白糖 2两，鸡蛋3个，泡打粉23克，柠檬黄9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米面 1两，白面 9两。

5、梅花小蛋糕的巧克力戚风蛋糕切三片，用剪子把其中两片的边缘剪掉。梅花小蛋糕的巧克力隔温水融化。淡奶油用打蛋器打至七分发。取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅。

自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办?

1、面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

2、馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

3、蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。

4、除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

5、这样的馒头不需要二次发酵，蒸出来保证松软，还会开花。技巧就是多加了2样东西，就是白糖和泡打粉，是馒头更加松软。还有一个技巧就是揉面团的时候，揉成三根，再揉一起。

6、开花馒头开花的原因 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑，蒸的时候蒸汽不够，馒头表面便容易开裂。

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