锅包肉正宗做法糖醋排骨锅包肉糖醋比例是多少

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1、锅包肉糖醋汁的比例是1：1，100克糖加100克醋，做法如下：首先把葱和蒜剁碎成末。然后葱蒜锅中爆香后，我们在锅内加入一勺白醋。然后加入一勺糖。接着加入一勺水。

2、糖和醋的比例是1：1，以下是锅包肉的具体做法。

3、糖醋比例约为1：1。锅包肉，是一道东北菜。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。传统做法如下：食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

4、理论上来说，白糖和醋的比例为一比一， *** 出来的锅包肉才是最为酸甜可口的，但实际 *** 时还是需要根据个人口味来添加糖醋，喜欢甜口的就可以多放点糖，喜欢酸口的则可以多放点醋。

锅包肉和糖醋排骨做法和味道是不是差不多

1、差不多糖醋排骨做法材料猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。（1汤勺＝15ml）做法猪小排冼净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

2、东北名菜，光看名字看不出啥，在我看来糖醋排骨差不多，只不过原料换了原料：a：里脊肉、淀粉。b：醋、糖、少许生抽。c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

3、刀工处理的 *** 不同：锅包肉通常是把肉切大薄片；糖醋里脊则通常是切成条状。火候不同锅包肉炸制时间长，要炸制两遍。糖醋里脊炸制一遍，时间短。

4、当然不是一回事。在东北，糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似，吃起来口感上也有相似之处，但是这两道菜还是有较大的不同的。

5、是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪 *** ，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

6、醋的不同用途：糖醋里脊肉和锅包肉虽然都需要醋，但锅包肉醋的目的是为了增强香气，醋多过醋味。糖醋里脊的酸味可以明显食用，在调味上以糖醋为主。传统川菜，要剁一点豆瓣放进去。

锅包肉是什么?

猪后臀尖肉或者猪里脊肉。根据查询大众点评网得知，老仁义锅包肉采用的是新鲜又大片的猪后臀尖肉或者猪里脊肉，上面没有肥肉或者肥肉含量较少，并且猪后臀尖肉或者猪里脊肉在腌制后的口感是非常滑嫩的，其肉质松软弹牙。

锅包肉用的是猪里脊肉，把里脊肉切片、腌制、挂糊、炸熟、回锅、调味、加配菜翻炒均匀，一份锅包肉就做好啦。

明天就是大年三十了，全家人坐一起吃年夜饭真幸福开心，饭桌上有这道菜，绝对更完美，它就是锅包肉。锅包肉原名锅爆肉，是地道的东北菜，起源于哈尔滨，因为炸的金黄，有黄金滚滚来的好寓意。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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