蒸馒头发酵粉放多怎么办做馒头泡打粉和发酵粉放多了会苦有什么补救办法吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发酵粉放多怎么办做馒头泡打粉和发酵粉放多了会苦有什么补救办法吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做好的就没办法了，以后做的时候注意下就好。

2、泡打粉加多了面苦怎么办这种情况可以多加一些面粉和鸡蛋，减少泡打粉的比例。不过，正确的做法是先把面糊弄好，最后加一点泡打粉，搅拌均匀，再加入一半打好的蛋清。蛋糕体积松散，酸碱平衡可使其蓬松。

3、准备好泡打粉比例过多的面团。准备好面粉。加水、糖重新揉成面团。擀成长方形厚1cm的面皮。四边若有不规可切掉。切成条状，摆烤盘时，用刮刀铲出整形。

4、面苦？你说的不会是碱放多了吧，我只知道碱放多了面才会苦，那只能是放点醋了，酸碱中和一下。

5、做馒头时加入泡打粉如果过量，会导致馒头口感苦涩或者是发酸，影响馒头的口感。而馒头一般都是用面粉做的，所以这个时候可以再加入一些面粉，就可以解决这个问题了。

蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

1、酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了。

2、酵母粉放多了会提高发面的速度，会使面团产生酸味，从而影响 *** 面食的口感。若酵母粉放多了可以在面团中加入少许的食用碱进行中和，搓匀后会使酸味减弱。

3、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。

4、酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，而要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了，以免造成郎芬。

5、如果不小心多加了酵母粉，可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味，将面团反复搓揉均匀之后，酸味就会慢慢消失。新手在 *** 发面的时候，为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉，但是一定要控制量度。

做馒头酵母放多了会怎样

酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。

酵母粉放多了会加速面团的发酵速度。酵母粉放多了会加速发面的时间，这样面团的发酵速度就会加快。如果加入过多的面团进行发酵的话，面团就会产生一股发酵的酸味，这样就会影响制成面食的口感和风味。

发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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