蒸馒头不小心让水淹了怎么办(蒸馒头底部泡水了怎么办)
蒸馒头不小心让水淹了怎么办(蒸馒头底部泡水了怎么办)
1、建议：请检查四角的笼屉面是否上翘，你也可以把笼屉四角的笼垫用剪刀适当的祛除一小部分，祛除部分的大小，得保证馒头不粘笼屉，这样 多余的水不就自然的溜出去了吗。
1、蒸馒头表面有气泡的原因：原粮自身内在质量问题 面粉的筋力过强 小麦面粉的形成时间和稳定时间过长，当和面不足位时，面筋 *** 形成不好，从而导致馒头起薄泡。
2、面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。
3、醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a醒发时间过短，在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。
4、馒头起气泡的原因：面太稀要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。火太大 蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。
1、在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a陈麦酶活性太低易起大泡。
2、蒸馒头 表面有泡原因一 面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。
3、蒸馒头表面有气泡的原因：原粮自身内在质量问题 面粉的筋力过强 小麦面粉的形成时间和稳定时间过长，当和面不足位时，面筋 *** 形成不好，从而导致馒头起薄泡。
1、您好，很高兴为您解答 馍底部滞留的水，是由于笼垫与笼屉中间的水没能及时排除，造成的。馒头的底部或顶部被水泡的现象，在馒头作坊中是最常见的病症之一。
2、蒸馒头出泡，原因有四：是揉面落实不到位，排汽管落实不到位；是面浆过软；是二次醒发时间太长；是水蒸气滴落到馒头上。总体来说，大约四种原因也会造成馒头气泡现象的造成。
3、馒头里有酵粉，遇到高温，就膨胀，发大，有气泡是正常的。补充：馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
4、蒸馍时，有大量的水蒸气，这些水蒸气遇冷凝结成小水珠滴下，而这个像水煮过的馒头恰好位于小水珠滴下的地方，故而，像水煮过一样。
5、这是在发面时，面和的水比较多，已经发酵好了，在用碱和揉面时又没有多加干面粉。在锅里蒸馍时，发酵的面团与碱中和，产生大量的二氧化碳气体。
1、因为你表述的简单，所以有几种可能1，食用碱揉进面前没有用刀踏细，所以揉不开，蒸出来后有斑点。火太大了！盖子盖的太死，所以水滴滴到馒头上的太多。
2、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
3、你蒸馒头的时候，估计是下面没有做好保护工作，导致馒头水化了。
4、馒头底部湿是由笼垫不透气，在蒸的时候，蒸汽水就积聚馒头的底部所致。解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材 *** 而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。
1、尽量不用不锈钢的蒸架，改用传统的竹、藤做的蒸架。上下层都是不锈钢的就是有这个问题，我垫了纱布也解决不了这问题，改用竹制的那种后才明白为啥小吃店里的基本是用这种的。
2、蒸馍时不要用铁锅盖、铝锅盖等类似的锅盖，改用草编或竹编类的锅盖。不要挺火盖子打开再蒸一小会儿不用管它，放一会就好先放在面板上凉下，再装。
3、锅外温度低，所以在锅盖内表面会凝结水。聚集后会滴落。所以蒸制时用竹编的屉盖更好，多余的蒸汽会穿出盖子。不会凝结水。
4、估计出来的样子和你下层的馒头的样子是一样的。
5、盖上面的汽水，滴到馒头上了，如蒸好就揭盖甩掉汽水再盖就不会有了，再就是中间高周围低，也不会有，汽水会滑落到锅边，也就是说不能用平盖。
6、蒸锅放水，开火，大火烧开，等锅中的水凉下来，把放再蒸盘上面的馒头放在蒸锅中，静醒5分钟。5分钟后，开火，大火蒸馒头12分钟即可。一定要把锅盖盖好，不能漏气，不然这样蒸出来的馒头会凹下去，不蒸汽锅盖严实。
