馒头怎么蒸才不被淋水泡馒头蒸汽加热怎么才能不让馒头被水泡粉
馒头怎么蒸才不被淋水泡馒头蒸汽加热怎么才能不让馒头被水泡粉
今天阿莫来给大家分享一些关于馒头怎么蒸才不被淋水泡馒头蒸汽加热怎么才能不让馒头被水泡粉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、降低蒸笼的含水量，如果是封闭式蒸笼，则添加少量的水会很有效。如果是开放式蒸锅，保持其更大的蒸汽逸出面积，以免蒸汽积聚并引起冷凝。
2、将安琪干酵母倒入温水（不超过35度）百中，搅拌均匀，静置5分钟（可以加入绵白糖利于发酵）。将酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。将面絮和成面团，然后移到面板上使劲揉至面团越光滑细腻。
3、文火加温：℡☎联系：波炉设置文火加温馒头，馒头的水分不易外流的太快，如果是刚买回去的凉馒头，加温1分钟。如果是冷藏的馒头，要加温2分钟；冷冻的馒头，加温3分钟。
防止蒸馒头被水滴的 *** 用竹蒸笼和木盖子来蒸：使用竹蒸笼和木盖子来蒸馒头，以防止水蒸气滴到馒头上，因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，从而防止馒头泡水发烂。
使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。
用圆形凸面锅盖，馒头要揉均匀，或是盖蒸布可以解决蒸汽滴水现象。
只要把发好的面团要反复揉透揉匀，尽可能多的把面团内部的气体排出，这样蒸出的馒头内部没有蜂窝状空洞，表皮也没有气泡形成的皱褶，变得雪白光滑了。
这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。用搅拌机来和面，将面搅拌到℡☎联系：发粘，将面团取出放入一干净盆中。
拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。分成9到10份。1揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。1冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟（PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就）。
如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1关火，等待一小会，可以开锅了。
1、在揉面阶段，如果揉面时间不够，面团中的气体没有充分排出，就会导致蒸出的馒头表面出现气泡。在醒发阶段，如果醒发时间过短，馒头没有充分醒发，就会导致蒸出的馒头表面出现气泡。
2、馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。
3、文火加温：℡☎联系：波炉设置文火加温馒头，馒头的水分不易外流的太快，如果是刚买回去的凉馒头，加温1分钟。如果是冷藏的馒头，要加温2分钟；冷冻的馒头，加温3分钟。
4、热馒头不被水泡湿的 *** 有很多，下面介绍两种 *** 。工具：筷子、高粱秸秆、细绳。首先准备好筷子6根左右。将筷子分为两层，下层两根并排放置。中间间距应略小于筷子的长度。
1、准备材料。取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。
2、必须花点气力揉制到位，不然会为馒头起泡留下了隐患。工艺上的疏忽如果是馒头表面有少量的凹不平的，这一定是在 *** 工艺上的疏忽，确切的说揉面不到位，大面团发面产生了大量气泡还“潜伏”在面团某一“角落”。
3、虽然好的发面团要有蜂窝洞，但是蒸熟的馒头应该是既松软又不能有蜂窝状孔洞。它跟面包内部不许有大孔洞的标准一样。
4、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。用搅拌机来和面，将面搅拌到℡☎联系：发粘，将面团取出放入一干净盆中。
5、面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。馒头蒸好后，由于揉面团时空气没有完全排出，所以有气泡。
1、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。
2、降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
3、笼盖要选择高尖顶的或高圆顶的，这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落锅内而不是馒头上，更好选择竹制的蒸笼和盖子，这样不容易滴水。
4、用草垫，刷油，不沾，方便。笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。同样，如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
5、最后盖上盖子，水开后转为中小火蒸15-20分钟左右即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
